Recept: Lökpuré från Halltorp
Sänd i Receptfritt i P4 Kalmar 7 mars 2012.
Martin Nilsson testade att göra lökpuré, inspirerad av en puré han hade smakat på Halltorps gästgiveri på Öland.
Stek skivad gul lök mjuk i smör. Sockra lätt. Låt gå länge i pannan på inte alltför hög värme, tills löken är mjuk genomskinlig.
Smaka av med en aning soja. Puttra lääänge.
Passera i mixer till en slät puré och servera som ett litet kralligt tillbehör till fågel: anklår, fasan e dyl.
