Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Adrian och Arantxa med gäster ger dig din förfest i radio - LIVE - förpackad i ett quiz.

DAGENS RECEPT: Anders pizza, 1 av 3: skogspizza!

Publicerat torsdag 19 november 2015 kl 11.08

Anders Skogspizza!

Degen:
6 dl vatten
1 dl neutral matolja
1 pkt jäst
2 msk FLINGSALT
12 – 13 dl vetemjöl

Blanda samtliga ingredienser till en elastisk deg
Låt degen vila i en timme. Dela upp degen i 3 lika stora bitar, forma dem försiktig till tre bollar.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Jobba på ett väl mjölat bakbord. Tryck försiktigt ut degen med handen, den är elastisk och vill dra ihop sig, så man får dra och trycka, tills den ligger snällt på bordet. Lägg den på ett bakplåtspapper och kavla ut den tills den är ca 3 mm tunn.

Nu över till tomatsåsen!
2 burkar finkrossade tomater
1 liten vitlök
2 msk smör
2 msk olivolja
2 msk sambal oelek
1 tsk vitvinsvinäger
salt och socker.

Smält smör och olja i en tjockbottnad kastrull, se till att inte oljan och smöret blir för varmt.
Skär vitlöken tunt och låt den dra i smöret/oljan tills den börjar bli genomskinlig.
Häll i sambal och rör runt med en träslev.
Häll på de krossade tomaterna, salt, socker och vinäger.
Åt sjuda sakta i tio minuter (eller längre)

Dressa pizzorna enligt följande schema:

Tomat
Ost
Pålägg

Skogspizza:
Tomtasås
Mozarella
Chevré
Trattkantareller
Pinjenötter
Rinnande honung
Grön örtolja - efter gräddning,
(1 kruka basilika,
lite salt
c a 1,5 dl neutral olja
kör ihop med en stavmixer och droppa på med tesked när du tar ut pizzan)

Kör dem i ugnen i typ 7 minuter på absolut högsta tänkbara temperatur. Det blir extra bra om man har hettat upp plåten innan också, annars får man ett temperaturfall på 30 grader när man ställer in pizzorna, och de blir svampiga och trista på undersidan.





Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".