Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
P4 Jämtland kollar - Maten

40 ingredienser i en enkel sås

Publicerat måndag 31 oktober 2011 kl 06.00
Bearnaisesås med en diger lista av innehåll. Foto: Marcus Frånberg/SR

Åt du en köttbit med bearniaisesås i helgen, hemlagad eller köpt. Oavsett vilken, ska den klassiska såsen innehålla omkring sex, sju ingredienser. Men det finns färdiglagade att köpa med uppemot 40 olika saker i.

En lyssnare hörde av sig till P4 Jämtland med synpunkter på att maten vi köper ofta innehåller en massa saker som inte borde finnas. Bland annat nämndes en bearnaisesås som görs i Östersundstrakten. Populär enligt handlarna och den ger en lite av hemlagad känsla med en billig plastburk med påklistrad innehållsförteckning. Det intressanta med denna för jämtarna närproducerade sås är att den innehåller hela 39 ingredienser. En förklaring är att tillverkaren använt andra färdigköpta såser i denna bearnaise, således blir det en diger lista som helt riktigt och noggrant redovisas på förpackningen.
Vad är en bearnaisesås
Enligt Nationalecyklopedin ska såsen i huvudsak bestå av smör, äggulor, schalottenlök, dragon och vinäger - rätt långt ifrån de 39 sakerna Östersundsbean innehåller.
Nu behöver ju de kring 40 ingredienserna i och för sig inte vara dåliga. Frågan är vad så mycket har i en bearnaisesås att göra?
Proffskock
Kocken Jesper Nyström tycker det är lite konstigt.
- Det är otroligt att den kan innehålla 40 ingredienser, väldigt onödigt då en bearnaisesås blir så bra med det få saker den ska innehålla, säger Jesper Nyström.
Konsument
-
I allmänhet är innehållsförteckningarna mycket längre än vad de borde. En hel del tillsatser är ju faktiskt mest kosmetiska och det är ju inte så lyckat, säger, matkonsumenten Anna Lundström från Stavre.

#link=279392#        #link=280093#         

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".