Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Rök fisk i den fulaste kastrullen du kan hitta

Publicerat torsdag 27 juni 2013 kl 11.13
Helena Appelqvist röker fisk i fulaste kastrullen
(2:39 min)
1 av 4
Helenas kastrullrökta röding med tunnbröd och dillmajonnäs
2 av 4
Välj en ful kastrull med tätt sittande lock
3 av 4
Den rökta rödingen är färdig
4 av 4
Helena Appelqvist lyfter på locket för att fiska upp den kastrullrökta rödingen

Vår mästerliga matälskare Helena Appelqvist lär oss röka fisk i kastrull. Leta bara fram den sämsta kastrullen du har och se till att locket sitter tätt sedan tar det bara några minuter.

- Det går jätte-jättefort, man kan använda vilken fisk som helst, berättar Helena

Och jätte-jättefort gick det verkligen plus att det blev jätte-jättegott.


Så här röker du din firre

Det du behöver är:

  • En vid kastrull/traktörpanna med lock
  • Rökspån/Flis
  • Aluminiumfolie

Jag använde lax i munsbitar som var ca 1 x 3 x 1 cm. Ett tips är att rimma fisken under ca 3 timmar innan för att den ska bli lite fastare. Att rimma innebär att du saltar rejält runt hela fisken. Tänk på att torka bort saltet innan den röks så det inte blir för salt.

1. Lägg folien i botten av kastrullen/pannan, häll i  ett lager spån (1-2 cm).

2. Lägg dubbelvikt folie över. Sätt på locket och plattan på hög värme tills det börjar ryka ordentligt

3. Lägg snabbt i fisken i kastrullen/pannan och sätt på locket.

4. Ställ kastrullen på het platta igen tills röken kommer igång igen, ställa av från spisen. Låt stå ca 10 min.

Rökt och klart!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".