Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Mat

Helena Appelqvist tipsar om pepparrot i maten

Publicerat tisdag 15 november 2016 kl 09.40
Helena Appelqvist: En väldigt spännande smaksättare
(5:27 min)
En person river pepparrot på ett rivjärn
Foto: Robin Haldert / TT

Pepparrot är en bra smaksättare och Helena Appelqvist tipsar bland annat om en god och enkel pepparrotssoppa.

Pepparrotssoppa med kallrökt lax och räkor

Smält 3 msk smör och rör i 3 msk mjöl för en bottenredning. Vispa i ca 9 dl vatten, 4 msk fond och drygt 1 msk fint riven pepparrot. Låt koka.

Häll i 2 dl creme fraiche 300 gram färskost. Smaka av med fint riven pepparrot, salt och peppar efter din smak.

Garnera i botten på en tallrik med en laxros av tunt skivad kallrökt lax och räkor och häll försiktigt över soppan.

Bookmaker toast på färs 

Byt ut tacofärsen och prova på en fredagssandwich. Gör en bookmaker toast, som vanligtvis görs på oxfilé men här tar vi köttfärs.

Stek bröd i vitlökssmör.

Stek biffar av köttfärsen, som du saltar och pepprar ordentligt. Lyxa gärna till det med högrevsfärs. 

Blanda majonäs och dijonsenap och bred på brödskivan.

Garnera med sallad i botten, lägg på biffen och sedan fint riven pepparrot, som du lägger som ett bo för för att göra plats för en rå äggula på toppen.

Servera med rödlök och fint tärnade äppelbitar som du snabbsteker i smör med timjan och rosmarin.

 

Helena tipsar också om andra rätter som är goda att smaksätta med pepparrot:

  • Torsk med skirat smör
  • Potatisstomp eller puré
  • Korvstroganoff
  • Majonäs och vinägretten
  • Pepparrotssill
  • Skaldjursröra med citron, avokado och äpple

Pepparrot är också en bra medicinalväxt, bland annat mot hosta. Ta 1msk riven färsk pepparrot som du blandar med 3 msk honung. Ta en sked av blandningen och låt det smälta i munnen.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".