Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Dålig mathantering på flera sjukhus

Publicerat tisdag 9 juli 2002 kl 16.59
Livsmedelsverket riktar hård kritik mot mathanteringen på flera sjukhus och vårdinrättningar. Enligt en kartläggning som verket gjort finns det stora brister i rutinerna och personalen är dåligt utbildad.
– Jag tycker nog att det är litet väl stora brister för att man inte ska bli förvånad, så att vi är inte nöjda med det här, säger Livsmedelsverkets tillförordnade vd Jan Movitz. Totalt har matansvariga vid 148 sjukhus och andra vårdinrättningar i sju län intervjuats tillsammans med 248 matansvariga för de kök som finns ute på varje avdelning. Resultatet som publiceras i Livsmedelsverkets rapport blottlägger flera brister: Mat kyls inte ner Vid sju av tio avdelningskök kyls överbliven mat inte ner, enligt de tillfrågade ansvariga för köken. Vidare är det stor osäkerhet om köken på avdelningarna faktiskt är godkända för att tillreda mat. Dessutom brister det i personalens utbildning i livsmedelshygien. På Stångenäs-hemmet i Lysekil, arbetar vårdbiträdet Kerstin Lindblom på en avdelning där det bor nio gamla. ''Det är nog godkänt'' – Det är ju ingen som har dött därnere så det är nog godkänt skulle jag kunna tro, säger Lindblom med ett litet skratt. – Runt jultid brukar det komma magsjuka men om det är maten eller om det är att någon har småbarn eller fått det på annat sätt, det kan jag inte svara på. Det är inte kul. Verket föreslår skärpning Nej, det är inte roligt att inte veta vad julhelgernas magsjuka egentligen beror på. Klart är ändå att det finns exempel där personer dött på äldre-boenden. Senast kända fallet var i Tierp där 60 personer matförgiftades av ärtsoppa. Fyra avled senare men det är oklart om matförgiftningen var en bidragande orsak. Livsmedelsverket kommer efter sommaren föreslå skärpt lagstiftning för att mathanteringen ska bli bättre.
Jan Andersson, Ekot, och Emma Eriksson, SR Väst

Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.