Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Mat med Malin om det svenska fikat som internationell trend

Publicerat måndag 2 maj 2016 kl 15.30
"Det kan bli alla möjliga former på bullarna..."
(2:38 min)
Kanelbulle och kaffe.
Kanelbulle och kaffe. Foto: Malin Randeniye.

Vem hade kunnat tro att mormor skulle vara en global trendsetter? Malin Randeniye reder ut mystiken kring fika.

Ja tänk att kanelbullar och smörgåstårta skulle bli det hetaste heta bland trendkänsliga matbloggare världen över.

Fika blev trendigt för något år sedan och trenden håller i sig. När hela världen helt plötsligt ville veta vad fika var så blev det ett faktum att det var ganska svårt att förklara begreppet.

Fika kan ju visserligen vara en kanelbulle och en kaffe men det kan ju vara så mycket mer, kakor eller mackor - egentligen mer ett sätt att umgås än en speciell typ av mat. Och även det är svårt att sätta fingret på: fika en måndag i lunchrummet eller en söndag då någon fyller år, ja det är fortfarande fika bägge två.

Den här mystiken verkar bara ha bidragit till att göra fikat mer trendigt.

Jag hörde en historia om en bekant som mött ett par turister som vänligt frågat efter en restaurang där man kunde äta fika. Vissa saker kan ändå bli bättre av en tur ut i världen.

Just nu är smörgåstårtan mer inne än någonsin. Men till skillnad från de klassiska smörgåstårtorna som kan ha fyllningar av leverpastej, räkor och tonfisk på en och samma tårta så är den trendiga smörgåstårtan genomtänkt smaksatt - och framförallt är de dekorerade på ett mer sparsmakat sätt som känns modernt och vackert.

Det är väl lätt så, när mattrender går på export så anpassas de en aning. Lite som vi själva gör när vi serverar pastasallad på den italienska buffén.

/Malin Randeniye

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".