Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Mat med Malins recept: Vegopizza med blomkålsbotten

Publicerat söndag 8 maj 2016 kl 11.00
Malin: Det här ska alla kunna äta
(0:46 min)
Vegopizza med blomkålsbotten
Vegopizza med blomkålsbotten. Foto: Malin Randeniye.

Det här receptet är både veganskt, vegetariskt, glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt och sojafritt. Botten blir inte krispig som en pizzabotten utan mjuk.

Mat med Malin hör du måndagar kl. 15.35

Ugn 225 °C

20 st. minipizzor

Ungsbakad tomatsås

  • 10 körsbärstomater
  • 1 -2 tsk olivolja
  • ½ vitlök
  • 1 knivsudd salt

Bottnar

  • ½ blomkålshuvud
  • 200 g kikärtor
  • ½ dl potatismjöl
  • ½ tsk salt

Topping

  • Ca 10 champinjoner
  • 1 msk olivolja
  • Ca 50 g ruccola
  • Nymald svartpeppar
  • Flingsalt

Värm ugnen till 225° C.

Ungsbakad tomatsås

Ringla olivoljan i botten av en ugnfast liten form. Dela tomaterna i bitar och lägg dem i formen. Skala och skiva vitlöken och lägg i formen tillsammans med tomaterna. Salta tomaterna och baka dem i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut formen och mosa ihop tomaterna till en grov sås.

Bottnar

Ansa och skölj blomkålen och dela den i bitar. Mixa blomkål, kikärtor och potatismjöl i en matberedare till en finkornig massa. Lägg bakplåtspapper på ugnsplåtar och forma till minipizzor som är ca 5 cm i diameter. Grädda pizzorna i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt pizzorna svalna något och vänd dem sedan med hjälp av en stekspade och grädda dem sedan på andra sidan i ytterligare 5 minuter.

Topping

Putsa rent champinjonerna, skiva dem och stek dem i ½ msk olivolja. Skölj ruccolan.

Toppa pizzorna med tomatsås, champinjoner, ruccola, peppar och salt och ringla över resten av olivoljan.

/Recept av Malin Randeniye

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".