Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Mat med Malin

Ingefära, en användbar rot med uppfriskande hetta

Publicerat måndag 8 maj kl 17.53
"Ett hemligt knep är att strö litet ingefära på...."
(2:45 min)
Ingefära.
Ingefära. Foto: Janerik Henriksson/TT

Ingefäran har gått från undangömd pepparkakskrydda till hetaste (i dubbel bemärkelse) hälsokuren. Här kommer Malin Randeniyes bästa tips på hur man kan använda den oansenliga roten.

Färsk ingefära passar bäst i Asiatisk matlagning, som bas i thailändska eller indiska grytor eller i en wok. Prova gärna att byta ut torkad ingefära mot färsk ingefära i dina bakverk så får du mer smak. Färsk ingefära passar också bra att ha i juice om man vill få lite sting i dem.

Torkad ingefära hel eller som pulver är en klassisk julkrydda, den hela torkade ingefäran kan gärna ligga och dra i vätska om man vill göra glögg, men man kan också göra sitt eget yogi-te och låta den dra i vatten tillsammans med kanelstång och kryddnejlika i 10 minuter i sjudande vatten. Prova att strö lite torkad honung på naturell filmjölk det är väldigt gott.

Kanderad ingefära är ingefära torkad i socker, den kan finhackas och tillsättas i kakor.

Syltad Ingefära kan användas i desserter, både lagen och ingefäran går att använda. Prova till exempel att lägga lite finhackad syltad ingefära i botten av en crème brûlée så får du en intressant smakbrytning.  

Inlagd ingefära används till sushi för att rensa smaklökarna mellan olika sorters sushi.

Tips för färsk ingefära: skrapa av skalet med toppen av en sked så kommer du åt överallt. Finriv ingefäran och pressa den så får du juicen av ingefäran att använda till förkylningskurer eller dressingar.  Skär några bitar ingefära och lägg i varmt vatten tillsammans med honung så får du ett mildrande förkylningste.

 /Hälsningar Malin Randeniye, matinspiratör

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".