Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Värnamo

"Godare och billigare"

Publicerat torsdag 11 februari 2010 kl 17.23
Skolmaten i Värmamo ska bli bättre. Foto: Dan Hansson/Scanpix

Värnamo kommun satsar nu på att behålla skolköken i skolorna, istället för att införa centralkök i kommunen. Något som görs i flera andra kommuner.

Värnamo kommun gör tvärs emot vad många andra kommuner gör. De värnar nu om att skolköken ska finans kvar ute på skolorna i stället för centralkök.

Inga halvfabrikat
Dessutom ska bespisningspersonalen utbildas och inspireras att laga all mat från grunden utan några halvfabrikat.

-Mat som lagas från grunden har förutsättningar att bli godare mat. Dessutom vet vi från andra ställen att det faktiskt går att få ekonomi i det här: det blir inte bara godare utan även billigare i längden, säger Jan Holmqvist, skolchef i Värnamo.

Personlig touch
-Jag tror att om man jobbar från grunden med riktiga råvaror så kan man krydda lite mer personligt och få den där touchen som halvfabrikat inte ger, säger Jan Holmqvist.

Barn- och utbildningsnämnden i Värnamo har nu ansökt om 150 000 kronor i projektpengar från kommunstyrelsen för att utbilda personalen i att laga skolmaten från grunden.

Flera fördelar
Fördelarna tror man är flera:

1. Godare mat av bättre kvalitet till ett billigare pris.

2. Mindre mat som slängs och fler nöjda elever.

3. Ett mer stimulerande arbete för bespisningspersonalen.

Inspirationsbesök
Det kommer att bli föreläsningar och även besök i skolköket av en kock som ska inspirera personalen. Och det ska inte bli stora centralkök utan köken ska vara kvar där maten serveras.

-Vi vill behålla matlagningen nära dem som äter, säger Jan Holmqvist.

Reporter
Karin Malmsten
karin.malmsten@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".