Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Näringsliv

Bagarens bullar har blivit "bake-off"

Publicerat torsdag 2 augusti 2012 kl 16.58
Först försvann charkuterierna, nu bagerierna.
(1:34 min)
1 av 2
Bullarna kom som fryst deg och bakades i butiken. Foto: Ewa Malmsten/Sveriges Radio.
2 av 2

Bagerier och konditorier hotas och kan tvingas stänga på grund av att allt fler mataffärer bakar själva, det kunde Nyheterna rapportera om i morse. Kunderna kräver det säger butiken.

– Det ska finnas bröd när våra kunder vill ha det. Och det görs bra lönsamhet, säger Evelyn Persson, butikschef på Coop Konsum Kristinedal i Jönköping, ser att utvecklingen är positiv och även nödvändig.
- Det är väldigt viktigt för alla vill ha så färskt bröd som det nånsin går.

Bagerierna försvinner
Bageribranschen har svårt att konkurrera med livsmedelsbutikernas egna bagerier. Ulf Honkala, bagare i Jönköping, har nu tvingats att slå igen sitt bageri eftersom allt fler människor handlar sitt bröd och bakverk i matbutikerna. Han menar att den här utvecklingen kan leda till att bagerierna försvinner helt.
- Det är synd. Det är bara att gå längre tillbaks i historien och jämföra med charkuteributikerna. De försvann en efter en. Och nu är det bageriernas tur, säger Ulf Honkala.

Kunderna vill köpa allt på ett ställe
Evelyn Persson, butikschef på Coop Konsum Kristinedal i Jönköping, säger att det helt enkelt är smidigare för kunderna att kunna handla allting på ett och samma ställe:
- Kanske för att spara lite tid. Alla är ju lite stressade idag.
- Vi försöker ta bröd så mycket som möjligt från lokala bagerier och kravmärkt. Men vi bakar själva också.
Många butiker skyltar med "bake-off" dvs att de får frysta degar som sedan bakas ut i butiken.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".