Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Julbordet

Här tillverkas tio ton ostkaka i veckan inför julen

Publicerat tisdag 23 december 2014 kl 08.12
Alf Wihrén: Märker av en jätteökning
(4:10 min)
Alf Wiréhn, ostkakebagare i Vrigstad, utanför en ugn full av ostkakor. Foto: Simon Björling/Sveriges Radio.
1 av 4
Alf Wiréhn, ostkakebagare i Vrigstad. Foto: Simon Björling/Sveriges Radio.
Sofia Liljedahl vid portioneringen. Foto: Simon Björling/Sveriges Radio.
2 av 4
Sofia Liljedahl vid portioneringen. Foto: Simon Björling/Sveriges Radio.
Alf och Pernilla Wiréhn, andra och tredje genrationens ostkaksbagare i Vrigstad. Foto: Simon Björling/Sveriges Radio.
4 av 4
Alf och Pernilla Wiréhn, andra och tredje genrationens ostkaksbagare i Vrigstad. Foto: Simon Björling/Sveriges Radio.

Efterfrågan på den småländska ostkakan är stor till julhelgen och i vissa fall finns det risk för att hyllorna gapar tomma i butikerna.

Det är tidig morgon i Ostkaksbageriet i Vrigstad där man som vanligt bakar ostkaka, men denna tiden på året så produceras mer än vanligt. Den stora efterfrågan på ostkaka gör att personalen får jobba långa pass, både vardagar och helger för att inte hyllorna ska gapa tomma i butikerna till julhelgen.

En som vet hur det känns att jobba hårt inför julhelgen är Alf Wihrén, ägare för ostkaksbageriet i Vrigstad, ett familjeföretag med sex anställda.

– Vi märker av en jätteökning, på hundra procent i princip nu, några månader. En normalvecka tillverkar vi mellan fem och sex ton, nu ligger vi på tio ton, berättar han.

 Och det kan finnas risk för att ostkakan kommer vara slutsåld i vissa butiker, men Alf påpekar samtidigt att man jobbar hårt för att alla som vill ska kunna få ostkaka till julhelgen.

– Vi är ju smålänningar, så vi försöker lösa det mesta.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".