Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Mark

Många brister i kommunala kök

Publicerat måndag 10 mars 2008 kl 07.24

Bara vart nionde kök, eller 12 procent, blev godkända när Miljökontoret gick igenom Marks kommuns alla kök på dagis, skolor och servicehus. Vart fjärde kök underkändes.

Anledningen är nya EU-krav inom livsmedelområdet som nu för konsekvenser.

Bristerna är många och skiftande enligt Eva Appelqvist, sektorchef för kost- och städservice (inom teknik- och samhällsförvaltningen) i Mark.

- Det är allt från dålig dokumentering, hur man skriver ner och följer de rutiner som finns, brister i dokumentation av temperatur, trasig inredning och striktare regler för vem som får vistas i köken och en del annat, säger Eva Appelqvist, sektorchef för kost- och städservice inom teknik- och samhällsförvaltningen i Mark.

Det är en omfattande kontroll som nu görs av miljökontorets livsmedelsinspektörer pga de nya EU-reglerna. Kostnaden för kommunen att göra de större inspektionerna är i år över en halv miljon, jämfört med knappt hundra tusen för något år sedan.

Nu håller man på dels med en omfattande utbildning av alla somm sysslar med livsmedel, dels åtgårdas bristerna men alla kök kommer inte att vara kvar som kök i framtiden.

- Vi håller på med en översyn och först får dom större köken som har överkapacitetet mer uppgifter medan de minsta köken försvinner som tillagningskök och iställer blir de mottagningskök , sedan får vi se hur vi gör, säger Eva Appelqvist.

Pär Sandin
033 - 17 75 61
par.sandin@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".