Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
RADIOKOCKEN 20/2-15

Grönpepparbiff med pepprig sås

Publicerat fredag 20 februari 2015 kl 10.15
Recept på Grönpepparbiff på nötfärs med pepparsås och potatismos. Foto: Niclas Odengård.
Recept på Grönpepparbiff på nötfärs med pepparsås och potatismos. Foto: Niclas Odengård.

Radiokock Göran Nilsson tipsar om riktig krogmat idag - Grönpepparbiff på nötfärs med pepparsås och potatismos.

Biffarna, för 4 personer

  • 3 msk ströbröd
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 mindre gul lök, finhackad
  • 1 msk grönpeppar i lag, grovhackad
  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • Salt och nymalen vitpeppar från kvarn
  • Smör och rapsolja till stekning
  1.  Blanda ströbröd och mjölk. Stek löken gyllenbrun i smör och blanda ner grönpepparen mot slutet.
  2. Blanda nötfärs, ströbrödsblandningen, ägg, lökblandning och blanda väl.smaka av med salt och nymalen vitpeppar från kvarn.
  3. Forma 8 små biffar och stek dom i smör och rapsolja.

Pepparsåsen, 4 personer

  • 1 finhackad schalottenlök, finhackad
  • 2 msk grönpeppar i lag grovhackad
  • 1 nypa grovmalen svartpeppar
  • 2 msk finhackad röd paprika
  • 1 nypa torkad dragon
  • Smör
  • 1 tsk dijon senap
  • 5 dl kalvfond (koncentrerad kalvfond blandat med vatten)
  • 3 dl vispgrädde
  • Salt 
  1. Smörfräs lök, grönpeppar, svartpeppar, paprika och dragon i smör i en kastrull.
  2. Tillsätt dijonsenap och kalvfond. Låt såsen koka ner till ca halva mängden återstår. Häll på grädden och låt såsen koka till lagom tjock konsistens.
  3. Smaka av med salt. 

Servera nykokta grönsaker och potatismos eller ugnstekt potatis till grönpepparbiffarna. 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".