Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
RADIOKOCKEN

Torsk stekt i smör med champinjoner och bacon

Publicerat fredag 17 mars kl 09.08
Torsk stekt i smör med champinjoner och bacon med en klick potatismos.
Foto: Isabella Westberg/Sveriges Radio

Klassiska smaker i ljuvlig kombination blir det när radiokocken bjuder på torskrygg med svamp, bacon, tomat, rödlök och persilja.

Smörstekt torskrygg med champinjoner och bacon samt potatispuré 

4 personer

600 g torskrygg

1.5 tsk salt

1 krm vitpeppar

3 msk smör

140 g bacon, strimlad

200 g färska champinjoner

1 msk smör

1 skalad strimlad rödlök

8 cocktailtomater, delade 

Salt och vitpeppar i från kvarn

1/2 dl finhackad persilja

 

  1. Salta torsken och låt den rimma i 15 minuter, peppra torsken.
  2. Stek torsken i smör i en stekpanna i ca 2 minuter på varje sida. (innetemperatur 54 grader med termometer)
  3. Stek bacon, champinjoner skurna i fjärdedelar med smör i en het stekpanna.
  4. Tillsätt strimlad rödlök, smaka av med salt och peppar. Vänd ner tomaterna och persiljan.
  5. Häll blandningen över torsken och servera potatispuré till.


Potatispuré

4 portioner

 
700 g potatis

2 dl standardmjölk

40 g smör

Salt och nymalen vitpeppar

 

  1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  2. Häll av vattnet och låt den ånga av,
  3. Pressa potatisen genom en potatispress i en bunke.
  4. Värm mjölk och smör tillsammans, vispa ner mjölkblandningen i bunken till en jämn fin puré.
  5. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

 TIPS: Byt ut bacon mot extra rödlök eller några sardeller för en köttfri rätt. 

/Göran

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".