Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Citrontarte med mascarponeost

Publicerat tisdag 18 februari 2003 kl 17.23
I Meny vecka 8 2003. Citrusrecept från Karin Fransson:
Pajbotten: 125 g smör 2½ dl vetemjöl 1 msk råsocker ½ msk vatten Fyllning: 2 ägg 2 äggulor rivet skal från 1 citron 1½ dl färsk pressad citronsaft 1 tsk honung 1-1½ dl socker 40 g rumsvarmt smör ½-1 msk maizenamjöl 400 g mascarponeost (el. 200 g crème-fraiche och 200 g kesella gourmet) Till att strö över den färdiga tarten: 1 limefrukt (bara det rivna skalet) 2 msk strösocker Hacka ihop en pajdeg av fett, mjöl, socker och kallt vatten. Tryck ut degen i en pajform med veckad kant. Nagga botten och ställ formen i frysen i ca 10 minuter. Grädda formen i 200° förvärmd ugn i ca 10 minuter. Tag ut och låt svalna. Rör igenom mascarponeosten så den blir smidig. Vispa ihop ägg, äggulor, citronskal, citronsaft, honung och socker, vispa tills det blivit tjockt och pösigt. Tillsätt sedan smöret i små klickar, vispa vidare en liten stund. Rör slutligen ner mascarponeosten och maizenamjölet, rör tills smeten får en krämig konsistens. Häll upp smeten i det förgräddade pajskalet och grädda på 175° i ca 20-25 minuter, tills krämen har stelnat. Låt kallna. Vid serveringen: Blanda ihop limeskal och strösocker, strö över kakan. Servera med kryddiga apelsiner, exotiska frukter eller jordgubbar som marinerats i limesocker. Eller strö 2-3 msk råsocker över kakan och sätt in i ugnen under grillslingan tills sockret har blivit karamellisserat. Eller strö 2-3 msk rostade hackade pinjenötter över kakan. Riv 50-80 g vit choklad och strö över nötterna, gratinera tills chokladen smälter och börjar få en fin färg. (Kalasgott!!!!) Se bara upp, att det inte blir bränt! Med en gasbrännare går det naturligtvis mycket lätt!
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.