Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Dillrullad tartar med lax och kräftor

Publicerat torsdag 8 januari 2009 kl 09.23

200 g kallrökt lax
200 g skalade kräftor i lag
hackad dill
ev. stenbitsrom att toppa med

Sås:
1 dl kesella
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
2 tsk Västervikssenap
2 msk hackad dill
2 msk fint riven pepparrot
salt och nymalen vitpeppar

Hacka laxen och kräftorna. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och rör ner det hackade. Rulla in röran i plast, gärna flera varv och ganska hårt, gör en smällkaramell. Sätt in i frysen några timmar eller över natten. När det är dags att servera, tar man ut rullen ur frysen, tar bort plasten och rullar in tartaren i hackad dill. Låt rullen halvtina och skär den sedan i lämpliga puckar. Servera tartaren toppad med någon slags rom eller en kräftstjärt och lite riven pepparrot eller dillvippa. Servera på små utskurna brödbitar t.ex. kavring eller dylikt.

Smördegssnurror med tapenade och ost:
1 ark färdigkavlad smördeg
lätt crème fraiche
Tapenade (se recept eller köp färdig)
riven Västerbottensost eller gärna  smulad getost

Bred ut ett rejält lager lätt crème fraiche på ett tinat ark färdigkavlad smördeg. Toppa med ett tunt lager tapenade samt lite riven ost, gärna Västerbottensost. Rulla ihop till en liten rulltårta. Plasta gärna in den hårt som en smällkaramell, då blir det en fin form på dem. Rulltårtan kan ligga klar i kylen och skäras upp i tunna skivor för gräddning lagom till servering. Grädda på bakplåtspapper, 200° i 10 minuter. Servera snurrorna ljumma som drinktilltugg.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".