Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Ångad odlad torsk med fänkål och räksallad

Publicerat måndag 1 januari 2007 kl 10.14

Gästkockar Sofie Ljungqvist och Hanna Wiik-Hansen

4 port

Ca 160 g odlad torsk/person
4 pilgrimsmusslor
100 g räkor
½ fänkål
ca 1 kg färskpotatis
100 g sockerärtor
8 cocktailtomater
2 dl citronsmör
hackad dill
salt och peppar

Rimma de odlade torskbitarna i en 5 % rimlag i ca 4 timmar. Strimla ner fänkålen och sockerärtorna. Plocka ner dillen, koka potatisen. Baka cocktailtomaterna på ca 80 grader 1 timme. Smält och skira smöret, tillsätt saften ifrån 2 citroner. Fräs fänkålen så att den blir mjuk, tillsätt sedan potatisen och sockerärtorna. Avsluta med räkorna och dillen. Under tiden kan du pochera fisken, i ångugn eller i kastrull, det tar ca 5 -7 minuter, beroende på tjocklek. Halstra pilgrimsmusslorna så att de får fin färg.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".