Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Potatis- och köttfärstårta upp och ner

Publicerat torsdag 12 mars 2009 kl 10.51

I Meny vecka 11 2009

1 springform på ca 24 cm
1 ark bakplåtspapper

350 g potatis, fast kokande
2 gula lökar, skalade och finhackade
400-500 g blandfärs
2 ägg
3 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 tsk stark senap
1-2 tsk torkad timjan

Spänn fast bakplåtspappret i botten på springformen och smörj väl. Skala och skär potatisen i tunna skivor och lägg ut den i botten på formen. Salta och peppra och lägg ut ett lager potatis till, salta och peppra igen. Rör ut ströbrödet med mjölken och låt stå i ca 10 minuter. Blanda färsen med lökhacket, ägg, ströbrödet, senapen, timjan, salt och peppar och arbeta ihop. Fördela färsen över potatisskivorna. Droppa gärna över lite rapsolja över och grädda i 225° varm ugn i ca 30-35 minuter. Ta ut tårtan och låt den stå i ca 10 minuter innan den ska stjälpas upp och ner på ett ugnssäkert fat. Skulle potatisen inte ha fått någon färg, så kan man sätta in tårtan i ugnen en liten stund med grillslingan på. Servera med en god vitkålsallad eller en krispig bladsallad. En god keselladipp t.ex. med franska örter passar bra här att äta till.

Köttfärs - grundrecept:
500 g blandfärs
4 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 ägg
1 gul lök, finhackad eller riven
1-2 tsk salt + nymalen vitpeppar
kryddor eller örter efter smak!

Börja med att blanda ströbrödet med mjölken, låt stå och svälla i ca 10 minuter. Rör ihop köttfärsen med ägget och den hackade löken, salt och peppar, ev. kryddor eller örter. Tillsätt det svällda ströbrödet och blanda ihop till en smidig smet. Arbeta inte färsen för länge och för väl, då blir den seg!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".