Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Ägg i ostpanad

Publicerat torsdag 2 april 2009 kl 10.08

I Meny vecka 14 2009

1,25 dl mjölk
2 msk smör
50 g vetemjöl
1 ägg
50-80 g riven lagrad Grevé
lite riven muskotnöt
salt och peppar
4 hårdkokta ägg

Smält smöret, lägg i och fräs vetemjölet. Häll i mjölken och koka upp under vispning tills det tjocknar och bildar en klump i grytan. Dra av och rör ner det råa ägget, den rivna osten, salt, peppar och muskotnöt, låt svalna lite. Skulle smeten vara för kladdig, kan man röra ner lite mera riven ost. Skala de hårdkokta äggen. Doppa händerna i kallt vatten, tag upp lite av ostsmeten och klä in de hårdkokta äggen med den. Ev. kan äggen rullas i lite vetemjöl innan, då fastnar degen bättre. Skulle degen kännas för löst, tillsätt då lite mera mjöl eller ost. Hetta upp ganska mycket matfett i en djup panna och stek äggen gyllene runt om. Lyft upp och låt dem rinna på hushållspapper och salta dem. Dela äggen sedan i halvor och servera på salladsbädd eller med en currysås

Likadant kan man göra ägg i köttfärspanad! Istället för ostsmet gör man en smidig köttfärs, då gärna på 400 g blandfärs, lite fintärnad bacon samt 1 ägg och hackad persilja. Känns färsen för fast, tillsätter man gärna lite grädde. Trä ägget på ett grillspett och fäst 1 eller 2 kvistar färsk timjan runt om ägget, ta lite hushållssnöre som hjälp. Grilla eller stek äggen ca 3 minuter eller tills dem fått lite färg. Servera äggen på en bädd av krispig bladsallad samt ev. en lätt het tomatröra.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".