Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.
29 oktober 2009

Nu kommer novembervinerna! Här ser du vilka som passar till höstens grytor

Publicerat torsdag 29 oktober 2009 kl 01.00

Riktigt mustiga grytor som puttrat länge på spisen - är inte det perfekt när det är ruskväder? Vår vinkännare Karsten Thurfjell har tittat på vilka nya viner som kommer till Systembolaget i november och ger dig en full guide till vad som passar till lammgrytan, älggrytan, fisksoppan och mycket mer.

Dessutom har vi samlat recepten på ett antal mustiga höstgrytor!

VITT

Till en fisksoppa mitt i veckan
V Sauvignon Blanc Fetasca Regala. Rumänien. Nummer: 2439. Pris: 59 kronor.
Bra fruktig generositet. Snyggt gjort i lite industriell stil, kanske till en fisksoppa mitt i veckan.

Palmadina Sauvignon 2008. Italien. Nummer: 95317. Pris: 79 kronor.
Här får Sauvignonen en helt annan stil. Inte så gräsig karaktär, utan mer av gula plommon och mogna citroner, också väldigt trevligt till tillagade skaldjur och fiskrätter.

Till krabba
Rabl Riesling 2008. Österrike. Nummer: 95304. Pris: 79 kronor.
Passar som ett smäck till krabban och hovmästarsåsen. Har en illande frisk syra och sommarblomstren kvar.

Upp ett rieslingsnäpp…
Steinterrassen Riesling Federspiel 2008. Från Wachaumästaren Franz Hirtzberger. Pris: 199 kronor. Nummer: 95383.

Det här passar till kronärtskockor
Alianto Pecorino 2008, från Terre di Chieti, Italien. Pris: 89 kronor. Nummer: 94062.
Ett vitt vin med mjuk fruktsötma. Passar bra om man äter skockorna med smör.

RÖTT:

Till den värmande höstgrytan

Ventisquero Reserva Cabernet Sauvignon Petit Verdot. Chile. Pris: 75 kronor. Nummer: 97606.
Har rejäl fruktsötma, men också en örtig och pepprig krydda som gör det riktigt spännande.

Babylon´s Peak Syrah Viognier 2007. Sydafrika. Pris: 79 kronor. Nummer: 98656.
”Örtig, mycket fyllig och grytvänlig attack på tungan.”

Santa Vittoria Langhe Rosso. Pris: 99 kronor. Nummer: 95386.
Stram frukt och fin syrlighet med långt, kryddigt slut.

”Kul att testa – kanske till älggrytan”
Colle dei Venti 2007. Italien. Pris: 79 kronor. Nummer: 94063.
”Som hårt dragen espresso, och kanske mer kul än god, med sin violetta bigarråmättnad. Kul att testa i alla fall, kanske med älg i grytan.

Passar till lammgryta
Artesiá 2007, från katalanska Costers del Segre. Spanien. Pris: 99 kronor. Nummer: 94056.
Elegant stil med lätta mockatoner från ekfatens rostning och silkigt mjuk struktur.

Helt sagolikt gott
Langhe Nebbiolo 2007, från La Spinetta, Italien. Pris: 209 kronor. Nummer: 95285.
Förhållandevis lågt pris mot vad det brukar vara, eftersom den här Nebbiolon inte klassas som Barolo eller Barbaresco. Men den smakar precis lika gott som det mesta därifrån, med sin härligt fylliga, violtonade mörka frukt och fint balanserade strävhet i slutet. Passar till höstgrytan.

Här hittar du Meny-recept på sköna höstgrytor:






Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".