Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Kryddiga lammfärsbiffar med fetaosttzatziki

Publicerat onsdag 20 januari 2010 kl 09.30

21 januari 2010

4 port lammfärsbiffar

500 gr lammfärs el. lamm- och fläskfärs blandad
1 liten hackad gul lök
1 ägg
1 citron
½ dl hackad persilja
2 klyftor vitlök
1 tsk salt1 krm spiskummin
1 krm svartpeppar
1 krm torkad oregano
olivolja till stekning (eller smör) 

Till fetaosttzatziki:
½ färsk gurka
½ dl hackad dill
1 -2 klyftor vitlök
½ dl citronsaft
½ tsk salt
2 dl grekisk matyoghurt
ca 80 g fetaost (söndersmulad)
½-1 tsk honung
2 msk olivolja

Så här lagar du Lammfärsbiffar:
Fräs den hackade löken i lite olja eller smör, (den ska inte få färg) låt svalna.
Hacka persilja. Skölj och riv skal av citronen fint. Pressa ur saften och använd till den här tzatzikin. Skala och tärna gurkan fint, blanda med dill, pressad vitlök, citronsaft salt, yoghurt och fetaosten i en bunke och avsluta med lite honung samt 2 msk olivolja. Låt stå i kylen till servering. Blanda lammfärsen med ägg, salt, rivet citronskal, persilja, fint riven vitlök, fräst lök samt kryddorna (spiskummin, svartpeppar, oregano) till en jämn smet. Arbeta inte för länge då blir färsen trådig och seg.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela lammfärsen i tolv bitar och forma till mindre biffar. Värm en stekpanna och stek på medelvärme i lite olivolja eller smör så att de fått färg runt. Stek några i taget och lägg över i en ugnsfast form. När du stekt alla biffar eftersteker du dem i ugnen i ca 6 minuter. Servera lammfärsbiffarna med pressad kokt potatis och fetaosttzatzikin samt ev. god sallad med tomater, gurka och ruccola, gärna även svarta Kalamataoliver.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".