Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Färsfyllda äpplen

Publicerat onsdag 20 januari 2010 kl 09.50

21 januari 2010

4 lite större äpplen
1-2 msk citronsaft
6 blad salvia
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
400 g blandfärs
1 ägg
2 msk ströbröd + 1 dl mjölk
2 rödlökar
2-3 msk balsamvinäger
1 bit hel kanel
½ msk honung
2 dl köttbuljong

Låt ströbrödet svälla i mjölken några minuter. Skär toppen på äpplena, de ska bli lock. Droppa gärna över lite citronsaft och spara dem så länge.

Gröp ur äpplena försiktigt, droppa gärna över lite citronsaft så de inte blir missfärgade. Spara det urgröpta utan kärnhuset. Strimla salvian, skala och finhacka den gula löken samt vitlöken. Fräs hacket samt salvian i lite olja, bryn inte. Låt svalna. Blanda färsen med ägg, salt och nymalen peppar, det blötlagda ströbrödet samt det avsvalnade lökhacket. Arbeta ihop till en fin färs, men undvik att arbeta för länge, då blir färsen trådig. Salta och peppra de urgröpta äpplena lite lätt och fyll i färsen. Skala de röda lökarna och skär dem i tunna klyftor. Stek klyftorna lite lätt i smör, tillsätt äppelresterna, ringla över honungen och droppa över balsamvinägern. Salta och peppra och lägg ner kanelstången. Flytta över till en ugnssäker form och placera de fyllda äpplena däri och häll buljongen runt om. Sätt in i ugn, 200°,  i ca 20 minuter. Lägg sedan på äppellocken (pensla gärna med lite smält smör) och grädda i ca 10 minuter till. Tiden beror lite på hur stora äpplena är. 
Här passar det med pressad potatis eller potatispuré.  

Har ni gott om salvia kan ni smörsteka några blad och fördela över den färdiga anrättningen. Krossade rostade hasselnötter passar bra att strö över.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".