Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Chokladsemlor

Publicerat tisdag 7 februari 2006 kl 17.11

I Meny vecka 9 2006

Choklad och kaffe är en oslagbar kombination och i form av en semla blir det ännu godare!

12 medelstora semlor
75 g smör
2½ dl mjölk
25 g jäst
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
390 g (6½ dl vetemjöl) eller vetemjöl special
¾ dl strösocker
ev. ägg till pensling

Fyllning:
200 g mandelmassa
75 g mörk choklad
1 dl starkt avsvalnat kaffe

Chokladgrädde:
3½ dl vispgrädde
2 msk kakao
2 msk florsocker
kakao till pudring

Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma blandningen. Smula ner jästen i en stor degbunke, häll över degvätskan och rör tills jästen har lösts upp.

Mät upp och blanda vaniljsocker, salt, kakao och mjöl och rör ner i bunken. Tillsätt även strösocker och arbeta ihop till en ganska kletig deg. Knåda degen ordentligt, antingen ca 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand.

Låt degen jäsa övertäckt på varm plats i minst 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar.

Rulla bitarna till runda bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckt på varm plats (exempelvis ovanpå spisen) i minst 30 minuter.

Pensla ev. bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen på 200º i 10-12 minuter. Låt svalna.

Riv mandelmassan till fyllningen grovt och hacka chokladen ganska fint.

Skär ett lock av bullarna, gröp ur en del av inkråmet och blanda med mandelmassan och chokladen.

Rör ner kaffet och blanda till en ganska tjock massa.

Fyll blandningen åter i bullarna.

Vispa grädden tillsammans med kakao och florsocker och spritsa eller lägg en klick på varje bulle. Sätt tillbaka locket, pudra med kakao och njut!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".