Lukt-Mias hallonpaj
Maria Larsson och Lissa är vänner från studietiden. Genom åren har de delat många middagar ihop där Lissa stått för huvudrätten och Maria gjort efterrätten. Maria blev så småningom professor i lukt och Lissa kallar henne därför rätt och slätt för ”Lukt-Mia”.
Ingredienser:
2 stora ägg
2 dl strösocker
2 ¼ vetemjöl
½ tsk bakpulver
200g lösfrysta hallon
100-125 g kylskåpskallt smör
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner detta i smeten.
Häll smeten i en smörad form, ca 28 cm i diameter (använd inte en med löstagbar kant - då läcker det i ugnen!)
Fördela de ännu frysta hallonen på smeten.
Hyvla det kylskåpskalla smöret över hallonen och smeten.
Grädda i ca 30-35 min i mitten av ugnen.
Pudra florsocker över den ljumma pajen och garnera gärna med lite citronmeliss. Vill du, kan du servera pajen med 3 dl lösvispad grädde, toppad med 2 msk mörk rom.
