Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Recept: Lavendelglass

Publicerat torsdag 11 juli 2013 kl 14.43
Lavendelglass. Foto: Niklas Skagerlind/Sveriges Radio

Receptet sänt i Meny med Annica Triberg 18 juli 2013

 

Johanna får fira sin namnsdag med lavendelglass! Kanske har du egna lavendelblommor på balkongen eller i trädgården, nyp då av dem till glassen! Ta då lite mer än den angivna mängden i receptet. Glassen blir god även utan glassmaskin.

”Det har jag aldrig brytt mig om att skaffa”, säger Helena Elm. Till cirka 6 portioner.

Du behöver:
2 äggvitor
4 äggulor
1 3/4 dl strösocker
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde + ytterligare 1/2 dl
1 rågad msk torkade lavendelblommor

Separera äggen och vispa äggvitorna till ett hårt, vitt skum i en bunke.

Vispa äggulorna ljusa och fluffiga tillsammans med sockret i en annan bunke.

Vispa 4 dl grädde i en tredje bunke.

Häll 1/2 dl ovispad grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på mitten, snitta upp den med en vass kniv och skrapa ur fröna. Häll ner frön och stång i grädden och tillsätt lavendelblommorna. Koka upp, låt svalna och sila sedan bort blommorna och resterna av vaniljstången.

Vispa ner den koncentrerade lavendel- och vaniljskvätten i äggsmeten, och rör sedan ner den vispade grädden. Avsluta med att vända ner de uppvispade äggvitorna i smeten. Frys i 3-4 timmar om du använder små portionsformar eller 5-6 timmar ifall du använder en enda stor form. Ska glassen inte serveras samma dag - låt den tina långsamt i kylen ca 20 min innan servering för bästa konsistens.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".