Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Recept:Beef chili taco

Publicerat torsdag 14 november 2013 kl 10.00
Gör chili, här ser vi också vetetortillas och inlagd rödlök

Francis X Tolbert var en amerikansk chiliälskare som vigde sitt liv åt att hitta det perfekta chilireceptet. Och det här är vad han kom fram till: ingen tomat, inga bönor bara en massa chili. Och den här chilin är het, så klart, men det är ett slags dovt mullrande hetta, nästan smeksam.

4 personer

1 torkad chipotlechili

1–2 torkade chilis, t ex ancho

1–2 dl vatten

ca 1 kg högrev

1 hel vitlök

majsolja till stekning

2–3 msk vetemjöl

1 msk chilipulver

2 tsk spiskummin

2 tsk torkad koriander

2 tsk torkad oregano

1 msk strösocker

salt och svartpeppar

1–2 färska chilis

33 cl ljust öl

1 oxbuljongtärning

Ta bort skaften och kärna ur den torkade chilin. Täck dem med vatten och koka ca 15 minuter. Tärna högreven och finhacka vitlöken och stek kött och vitlök i lite olja. Stek lite i taget så att det får fin stekyta.

Pudra över mjöl, chilipulver, de andra torra kryddorna, socker, salt och peppar. Finhacka och tillsätt den färska chilin. Rör om. Blixtmixa den kokta, torkade chilin med vattnet och häll över grytan. Fyll på med öl och

buljong så att det precis täcker.

Låt stå och puttra med lock minst 2 timmar eller tills köttet är trådigt och fint.

Serveras med små vetetortillas,  limeklyftor, crème fraiche, koriander- och silverlökshack, riven manchegoost och inlagd rödlök.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".