Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Laxsoppa

Publicerat torsdag 13 oktober 2005 kl 14.05

I Meny vecka 41 2005

Måltidens dag
  
LAXSOPPA ”LÅT MÅLTIDEN BLOMMA”
av Victor Waldenström

400 g laxfilé + salt
1 gul lök (1½ dl hackad)
1 morot (1½ dl tärnad)
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
1 msk sesamolja
2 msk olivolja
2 dl majs (från burk eller frysta)
5 dl fiskbuljong (1 tärning + 5 dl vatten)
1 burk kokosmjölk (4 dl)
1 limefrukt (rivet skal + saft)
2 msk Santa Maria Green Curry Spice Mix (eller efter smak)

Till servering:

1 salladslök, fint strimlad
2 dl majschips (nachos)

Skär laxen i tärningar, salta lätt och ställ laxen i kyl en timme. Skär under tiden lök och morötter i tärningar, hacka vitlöken. Hetta upp oljorna i en kastrull. Lägg i lök, morötter, vitlök samt hälften av majskornen. Låt fräsa på medelvärme tills majskornen får lite färg. Smält fiskbuljongtärningen i 5 dl vatten. Tag 2 dl av buljongen och häll den över grönsakerna tillsammans med 2 dl kokosmjölk. Låt allt sjuda under lock ca 10 minuter. Mixa till en slät puré. Häll tillbaka i kastrullen. Lägg i resten av majskornen, slå på fiskbuljongen och kokosmjölken. Riv limeskalet och pressa ur saften. Krydda soppan med lime och curry. Börja med en matsked mix, smaka av. Krydda med resten om så passar. Just innan serveringen tillsätts laxen i tärningar. Låt soppan sakta koka upp och smaka av. Ev. kan något extra salt behövas. Servera soppan med fina strimlor av grön salladslök och krossade majschips i en skål bredvid. Strö över chipsen, ta en sked soppa och njut!
- Låt Måltiden Blomma - önskar Victor Waldenström och Inger Grimlund. 


 


 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".