Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Potatis- och rosenkålsoppa med skinkborritos

Publicerat onsdag 19 oktober 2005 kl 13.40

I Meny vecka 42

600 g rosenkål (brysselkål)
3 potatis, ca 150 g mjölig sort
1 liten silverlök
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor
1 liter hönsbuljong
2½-3 dl grädde
salt och peppar + lite nyriven muskotnöt
smör 

Skinkborritos:
4 vetetortillas (gärna fullkorn)
4 stora skivor rökt skinka
1 burk färskost (lättvarianten)
1 msk currypulver
1 ask ruccolasallad
4 mogna tomater i skivor
salt och peppar
riven ost att gratinera med  

Börja med att förbereda skinkborritos. Skölj ruccolasalladen väl och låt rinna av eller slunga med salladsslungan. Rör ihop färskosten med currypulver. Bred först ut lite av curryröran på varje vetetortilla, fortsätt med skinka och sedan med ruccolasallad. Avsluta med skivad tomat, salta och peppra. Rulla ihop till borritos. Strö lite riven ost på varje borrita. Placera dem på ett oljat ugnssäkert fat och sätt undan så länge.

Rosenkålsoppan:
Putsa rosenkålen fri från vissna blad och avlägsna lite av rotfästet. Skär dem sedan i kvartar. Skala och hacka silverlöken samt vitlöksklyftorna. Skala potatisen och tärna grovt. Smält lite smör i en rymlig gryta och fräs lök, vitlök, potatis, rosenkål och timjan, men låt det inte få färg. När löken börjar se glasig ut, tillsätter man hönsbuljongen och grädden. Låt det småputtra i ca 15 minuter. När rosenkålen känns mjukt, är det dags att mixa soppan i matberedare eller med en mixerstav. Smaka av med muskotnöt, salt och en nypa socker. Skulle soppan kännas för tjock, späd den då med lite mera buljong.

Sätt in fatet med borritos i 225° varm ugn och gratinera tills osten smälter och börjar få lite färg. Servera soppan överströdd med hackad persilja.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".