Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Matfrågan vecka 45

Publicerat onsdag 9 november 2005 kl 11.18

Vem är författaren?

Att steka gås är inget för en novis, att steka två gäss är heller inget för två noviser, men med sunt förnuft, en bra kokbok och en hel oändlighet av tålamod gick vi iland med företaget. Henry hade gjort operationen förr, men glömde bort sig mellan varven.

Någon gång vid tretiden på natten var det klart: där stod två läckert griljerade gäss, fyllda med färs på inkråmet, drypande i flott och os, spridande en doft så tung att vi kunde andas oss mätta.

Gåsfesten blev en minnesvärd tillställning. Vi hade dukat upp ett långbord i en av källarlokalerna, som såg ut som ett riktigt medeltida valv med vitrappade väggar, små nischer för stearinljus och väggfasta bänkar längs långväggarna. Det var dukat med fint porslin, rullade servetter och en grov linneduk.

Köket uppe i lägenheten var helt i kaos. Henry fäktade runt med sina barmästararmar med förklädet nersölat av gåsfett, såsfett, svartsoppa, kryddor och mjöl. Han hade kommit upp i högvarv, stortrivdes, och jag tog det för gott att hålla mig undan, sköta om arrangemangen runtomkring, die Stimmung, nere i lokalen.

Ceremonin kunde börja när kocken gav klartecken, bordet var dukat, ljusen stod tända i sina kandelabrar och skimrade över ett par buketter röda tulpaner som varslade om julen. Det såg mycket högtidligt ut där nere i källaren.

”Det var ju sagt sju, och nu är hon sju”, sa Greger försynt som förste man på plan.

”Välkommen Greger”, sa Henry. ”Här är en drink.”

”Man tackar”, sa Greger och ställde sig blygt med drinken i handen. Han hade klätt upp sig i bästa gåbortskostymen och hade till och med en röd ros i knapphålet.           

Sedan kom hela bunten, ganska punktligt: Pavan i kavaj och rutig skjorta, Varg-Larsson i rutig blazer parkerade schäfern i ett hörn, Filatelisten i grå-skilling-banco-kostym, Birger i fluga och sist av alla kom Hälardrottningen som ådrog sig ett sus och en dämpad applåd, Kvällens drottning bar svart långkjol och en glittrande Lurextopp, pärlcollier och långa örhängen.

Rätt svar på förra veckans fråga:
Tage Danielsson.

Vinnare:
Eva Skogsberg, Åmål
Karin Thyberg, Västra Frölunda
Sören Bobeck, Karlskoga
Iréne Eriksson, Spånga


Rätt svar vill vi ha senast onsdagen den 16 november.       
Adressen är meny@sr.se   Skriv tävling i ämnesrutan.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".