Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Grillad tonfisk med rostad aubergine lasagne, spenat och färskost samt tomatsås

Publicerat onsdag 22 februari 2006 kl 15.05
Restaurang Guskelov: Roberth Kavén och Jonas Jakobsson

I Meny vecka 8 2006

4 port

180 g tonfisk/pers
olivolja till grillning samt att steka i
2 auberginer
1 pkt lasagneplattor (färska)
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 pkt babyspenat
1 pkt philadelphiaost
2 dl crème fraiche
10 plommontomater
2 dl god kycklingbuljong
½ dl vitt vin
färsk rosmarin 

Baka auberginen i ugnen på 200 grader i 12-15 minuter tills den blir gyllenbrun. Låt svalna och skrapa sedan ut innehållet i en kastrull. Fräs sedan hälften av vitlöken och den hackade schalottenlöken i olivolja. Tillsätt aubergine, spenat, crème fraiche och philadelphiaost. Smaka av med salt, peppar och rosmarin. Tag av kastrullen från värmen. Kärna ur plommontomaterna. Fräs resten av vitlöken och schalottenlöken. Tillsätt tomaterna samt en nypa socker. Slå på vitt vin och kycklingbuljongen. Koka ett par minuter under svag värme. Mixa såsen i mixern tills den är slät. Smaka av med salt, peppar samt några droppar olivolja. Varva pastaplattorna med auberginefyllningen till en lasagne och baka av på 200 grader i ugn i 15 minuter. Torka tonfisken med ett papper, salta och peppra. Gnid in den med olivolja och grilla den ett par minuter på varje sida. Tonfisken ska ha en rå kärna i mitten annars blir den väldigt torr. Servera tonfisken med lasagnen och tomatsåsen. Garnera gärna med ruccolasallad, färsk parmesan och kapris. En smaklig måltid och lycka till i köket!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".