Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Muqueca snabbmat från Brasilien

Publicerat torsdag 30 mars 2006 kl 13.58

I Meny vecka 9 2006

Malu Eriksson från Ludvika bjuder på mat från det brasilianska köket. Det bjuds på snabbmat, en smakrik och färgglad fiskrätt. Eller byt ut fisken mot kyckling.

Muqueca, en maträtt från Bahia

2 stora portioner 

Fisken:
3 paprikor (i olika färger)
1 gul lök
2 tomater
1 paket hoki (en torskliknande fisk från Nya Zeeland, finns i frysdiskarna)
½ lime
färsk chili eller piri piri efter smak
några matskedar kokosmjölk
några matskedar vatten
koriander efter smak
några droppar mandelolja (eller sesamolja eller lite grädde)
salt, gärna havssalt
(vitlök)

Halvtina fiskblocket och skär i tunna skivor längs med fisken. Pressa limen och marinera fisken i limesaften. Skär paprikor, lök och tomater i lövtunna skivor. Lägg fisken i en osmord stekpanna och varva paprikor och lök över. Klicka över några rejäla matskedar med kokosmjölk samt vatten, koriander, chili (eventuellt lite vitlök) och mandelolja. Salta. Sätt på plattan under stekpanna, först ganska hög värme, men dra ner värmen efter en stund. Låt fisken puttra tills riset är klart. Lägg på tomaterna mot slutet och låt dem sjuda med någon minut.

Riset:
ris och vatten enl. instruktioner på paketet
olja (ca 1 msk)
vitlök

Koka vattnet ( t.ex i en elektrisk vattenkokare). Värm olja i en kastrull, riv eller hacka vitlök och låt fräsa med en liten stund. Häll i (det okokta) riset och tillsätt kokande vatten så att det gott och väl täcker riset. Dra ner värmen ordentligt och låt sjuda tills riset är klart.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".