Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Svenska fotbollslandslagets kock Mats Broström och Sven Ekberg lagar lirarnas favoritmål i Meny

Publicerat torsdag 1 juni 2006 kl 10.15
1 av 4
2 av 4
Zlatan Ibrahimovic
3 av 4
Fredrik Ljungberg
4 av 4
Lars Lagerbäck

I Meny vecka 22 2006

 

Zlatan Ibrahimovic

BIFF RYDBERG

600 g oxfilé
800 g potatis
300 g gul lök
4 äggulor
olja/smör
1 dl grädde
3 msk Dijon-senap

Skär köttet och potatisen i små tärningar, ca 1½. Finhacka löken. Börja steka den tärnade potatisen - se till att den är avsköljd först. Sautera löken gyllenbrun. Stek oxfilén hastigt i het panna så den blir mediumstekt. Vispa grädda, montera ner senapen i grädden efter smak. Lägg på upp tallrik - i tre högar med löken i mitten och den råa äggulan på löken. Garnera med hackad persilja. Servera senapsgrädden i en skål bredvid.


Lars Lagerbäck

WALLENBERGARE

400 g putsat kalvkött
4 dl tjock grädde
3 äggulor
salt, peppar
mie do pain

Alla råvaror bör vara mycket kalla. Mixa köttet tillsammans med salt, peppar och äggulor i en mixer. Sätt in mixerbunken i kylen ca 20 minuter. Montera ner grädden gradvis i färsen med mixerns hjälp. Forma till 4 runda bollar av färsen. Tryck till så de blir lite plattare. Låt vila 1 timme i kylen. Panera lätt med dagsgammalt vitt rivet bröd - mie de pain. Stek i smör, serveras som ovan. Serveras med potatispuré, rårörda lingon, ärtor samt brynt smör.

Fredrik Ljungberg

HUMMERSOPPA

2 kokta humrar
1 gul lök
1 stor morot
1 stor rotselleri
2 dl vitt vin
lite pernod
4 dl grädde
salt och peppar
ev. 1 fiskbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 l vatten
1 knippe persilja
cayennepeppar
1 msk smör

Bryt loss hummerstjärtarna och klorna försiktigt. Lägg åt sidan. Tag resten av hummerkroppen och dela den i bitar. Tag grönsakerna, skär dem i större bitar och fräs allting (hummerdelar + grönsaker) i en tjockbottnad kastrull Det skall brynas ordentligt. Tillsätt 1 msk tomatpuré och pernod. När det fått färg, tillsätt vattnet och låt koka ca 20 minuter. Sila bort skalen och grönsakerna, reducera (koka ner) till ca 3 dl. HäII på grädden och vitvinet. Koka 5 minuter, smaka av med salt, peppar och ev. lite cayennepeppar. Blanka av soppan med en klick smör. Vispa upp soppan till en fluffig konsistens. Lägg i hummerklorna och stjärten. Servera med ett nybakat bröd.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".