Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Det brinner i Kronåsens industriområde med kraftig rökutveckling som följd.
(Publicerat idag kl 15.48)
Kommunekonomi

Lund prioriterar ekologisk mat

Publicerat torsdag 12 mars 2009 kl 06.57

När marginalerna minskar för kommuner och landsting är det inte självklart att prioritera ekologisk mat. Men Lunds kommun fortsätter sin satsning.

I grönsakskylen i köket på Ladugårdsmarkens skola på Norra Fäladen i Lund är alla grönsaker ekologiska. Bosse Ekholm och Helena Lindgren lagar all mat till elever och personal. Nästan åttio procent av alla råvaror som köps in är ekologiska. För att lyckas med det och samtidigt hålla nere kostnaderna har man skippat halvfabrikaten och istället lagar man all mat i skolans eget kök. 

– Vi rullar köttfärslimporna själva och panerar och steker fisken. Råvaran är ju billigare än halvfabrikatet och i och med det kan man också satsa mer pengar på det ekologiska, säger Helena Lindgren.  

År 2010 ska en fjärdedel av den mat som landets kommuner och landsting köper in vara ekologiskt producerad. Sedan några år tillbaka driver Lunds kommun projektet EMIL, Ekologisk mat i Lunds kommun. Redan idag når Lunds kommun upp till de nationella målen.

– Det är viktigt att man tänker på vad man äter och att ha en miljö i balans, säger Kristina Samberg som leder arbetet med ekologisk mat i Lunds kommun.

Hur mycket får det kosta?

– Det får ju inte kosta mycket mer än vad det gör idag – och det gör det ju inte heller. Det har ju Lunds kommun visat, säger Kristina Samberg.  

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".