Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Malmö

Äldres mat håller inte värmen

Publicerat fredag 25 februari 2011 kl 04.54
Miljöinspektör: ”Malmö behöver bättre rutiner”
(1:43 min)
De äldre i Malmö får inte alltid tillräckligt bra mat. Foto: Pontus Lundahl/Scanpix

En matlåda som skulle vara varm, men som var kall efter att ha varit på väg i fyra timmar. Det hittades i en studie där matdistributionen till äldre i Malmö och Helsingborg jämfördes.

Studien har gjorts av Jovanka Lazic, som är miljöinspektör i Halmstad, som ett led i hennes studier på miljö- och hälsoskyddsprogrammet vid Lunds universitet.

– Inom distributionen av mat inom äldreomsorgen behövs bättre rutiner, framförallt bättre kommunikation mellan olika parter, säger Jovanka Lazic.

Jovanka Lazic har mätt hur lång tid det tog att köra ut varm mat till äldre och hur varm den var när skulle ätas, både på äldreboenden och hos äldre som fick matlåda hem. I Helsingborg klarade man kraven från Sveriges kommuner och landsting, SKL och Livsmedelsverket som säger att maten inte ska hållas varm längre än två timmar och att den ska hålla minst 60 grader. Men i Malmö var det problem i 52 procent av fallen.

– Jag skulle hellre ta mat från restaurang eller något sånt än att ta lådor som har svävat runt, säger Vera Emanuelsson, som är pensionär i Malmö och som klarar att ordna maten själv i dag.

Maten till äldre i Malmö kan åka långt: från tillagningsköket med budfirma till mottagningsköket och sista biten med hemtjänsten ofta i en kylväska hem till den som ska äta. En matlåda i studien var på väg i nästan fyra timmar och höll bara 20 grader när den kom fram.

Hittills har miljöförvaltningen inte fått någon rapport om matförgiftning bland äldre, men nu ska man kontrollera hur maten körs ut.

– Vi planerar in kontroller av hemtjänsten framöver. Har varmhållen mat väl tappat temperatur har man ingen chans att värma på den i varmhållningsutrustning, utan man måste bibehålla den värme den har från början, säger Maria Svensson, miljöinspektör i Malmö.

I år ska matlådorna till äldre i Malmö så småningom försvinna. Istället ska de äldre som behöver hjälp med mat kunna välja mellan att få mat lagad hemma, färdiga frysta rätter från vanliga butiker eller restaurangmat levererad hem.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".