Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Staffanstorp

I Staffanstorp frodas saffranet

Publicerat onsdag 16 december 2015 kl 10.01
Skånsk saffransodlare: "Vi visste ingenting när vi började"
(3:25 min)
Silvia Mutulu driver en av Sveriges största saffransodlingar, i Staffanstorp. Foto: Karin Olsson-Bendix/Sveriges Radio
Silvia Mutulu driver saffransodling i Staffanstorp. Foto: Karin Olsson-Bendix/Sveriges Radio

Saffran är kanske världens dyraste krydda. Det har gjorts försök att odla saffran i Skåne förr  bland annat i Köpingebro utanför Ystad. I förra veckan hamnade även Staffanstorp på den skånska saffranskartan, där skördade hobbyodlaren Silvia Mutulu fem gram i förskörden av de 8 000 plantor som odlingen består av.

– Vi har ingen erfarenhet alls. Mina föräldrar köpte en gård utanför Staffanstorp och först tänkte vi börja odla vin men det var för mycket jobb med det, säger Silvia Mutulu.

Hon startade odlingen tillsammans med sin bror. Båda jobbar med andra jobb.

– Vi ville göra något som var lättskött och inte tog så mycket tid.

Valet föll på saffran. Lökarna satte de i jorden första veckan i september och första skörden kom veckan före Lucia.

– De gillar vind och blåst och det ska helst vara torrt.

Odlingen består av 8 000 plantor, alla har inte blommat än men årets skörd har hittills gett fem gram.

Blommorna plockas en och en, för hand. Varje blomma innehåller tre strån som man tar ut och torkar. 

Torkningen tar ett par dagar och sedan var det dags för det första lussebaket med egenodlad saffran.

– Det var helt underbart, det är en helt annan smak och doft. 

Det krävs 100 000 krokusar för att få fram ett kilo saffran och allt måste plockas för hand, därför är det kanske inte så konstigt att saffran är en av de dyraste kryddorna med ett kilopris på 30 000-40 0000 kronor. Hittills har skörden varit blygsam och bara räckt för husbehov men  Trots den blygsamma skörden är det många som har hört av sig till syskonen för att få köpa.

– Det är otroligt många som har hört av sig, folk som man inte känner har sms:at, och vill komma ut och titta och köpa, säger Silvia Mutulu.

Nästa skörd kommer först till hösten.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".