Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Malmö

App hjälper Malmökrögare minska matsvinn

Publicerat fredag 27 maj 2016 kl 09.43
Krögare: Man behöver inte slänga
(3:16 min)
Jennie Walldén. Foto: Madeleine Fritsch-Lärka/Sveriges Radio
Jennie Walldén. Foto: Madeleine Fritsch-Lärka/Sveriges Radio.

Tre Malmökrögare har hittills skrivit avtal med en ny app som ska göra det möjligt för restauranger att rea ut överbliven mat strax före stängning.

Appen Resque lanserades i veckan, och har tidigare firat stora framgångar i Finland.

En av dem som gått med är Jennie Walldén som driver restaurangen Namu i Malmö.

– Jag tycker det här initiativet är jättebra för de som har behovet. Både för själva kunden och för restaurangerna som känner att de har det behovet.

Hur försöker ni undvika att ha överskott av mat när ni stänger?

– Vi jobbar väldigt mycket med att beräkna portioner och säkerställa så att vi inte gör för mycket varje dag. Allt vi gör preppas per dag så det inte ska bli något spill.

På cafékedjan Lite off arbetar Niklas Moutacim, ett annat av företagen som beslutat sig för att gå med i appen från start. De gör mackor, sallader och kakor, och det händer att saker blir över, berättar han. Och för Niklas Moutacim var det ingen tvekan när erbjudandet att gå med kom.

– Man behöver inte slänga. Det är fortfarnade färska grejer, men man kan inte sälja det dagen efter. Då är det lika bra att göra ett erbjudande på det.

Hur har ni handskats med left overs tidigare?

– Slänger, vi brukar inte ha så mycket över för vi kör färskt per dag. Men ibland är det vissa saker som går ut, och då slänger vi det i stället. Då är det mycket bättre att folk får njuta i stället.

Och Jennie Walldén på Namu tror att svinnet är betydligt större hemma än i restaurangvärlden.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".