Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Malmö

Kock dissar den svenska buffékulturen

Publicerat torsdag 9 juni 2016 kl 08.26
"Den svenska buffén är mer än tråkig"
(3:52 min)
Kock och skribent Peyman Farajjin
Peyman Farajjin Foto: Sveriges Radio Malmo

Peryman Farajjin från Helsingborg är kock och skribent. Han bloggar om psykologiska och filosofiska aspekter kring mat. Han har starka invändningar mot den svenska buffén.

Vad betyder mat för oss egentligen? Det är tankar och reflektioner som ständigt pågår hos Peymann. Under sina resor runt om i världen har han lagt märke till hur olika kulturer beter sig i olika situationer i matmiljö.

Den senaste reflektionen var kring bufféer.

Bufféer äts på andra ställen än i Sverige. Det finns andra ställen där det är stort men som jag upplevt det och reflekterat över det så är det ganska typiskt för Sverige och svenskarna att bulla upp.

Du är inte helt förtjust i buffékulturen som den ser ut.

– Nej absolut inte. Den är mer än ganska tråkig. Nio fall av tio är för mig ofräscht och flottigt oavsett vad det är för typ av mat. Det traditionella är väl "asiatiska bufféer" eller så kallade asiatiska bufféer.

Varför så kallade?

– Det är väldigt försvenskade smaker. Det är inte alls så flottigt. Friterad banan är ett påhitt. Visst gör de friterade grejer där också men inte i den utsträckningen.

Inte ens den sötsura såsen?

Den sötsura såsen är väldigt försvenskad, säger Peryman Farajjin.

Är det en trend som växer eller avtar när det gäller bufféer?

- Det finns ett stadigt flöde men det poppar inte upp en ny var och varannan dag. De finns där och folk känner till vilka de är.


Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".