Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Lidköpingsbolag fann akrylamid

Publicerat onsdag 24 april 2002 kl 12.17
Laboratorieföretaget Analycen i Lidköping har hjälpt Livsmedelsverket, att leta efter cancerframkallande akrylamid i potatis, chips och pommes frites. - Vi har hittat akrylamid i olika livsmedelsmedel som exempelvis chips. Halterna är högre än i vattnet på Hallandsås, säger marknadschef Håkan Persson på Analycen Nordic i Lidköping.
Det är Livsmedelsverket och Stockholms universitet, som i dag slår larm om att höga halter av akrylamid finns i kolhydratrika livsmedel som potatis, chips och pommes frites. Riskerna uppstår i samband tillagning vid hög temperatur, som när potatisen steks. Livsmedelsverket uppskattar att några hundra svenskar om året drabbas av cancer, som är orsakad av akrylamid i maten. Siffrorna är en mycket grov uppskattning, baserad bland utifrån djurförsök. Det kemiska ämnet akrylamid blev på allvar upptäckt i samband med byggföretaget Skanskas borrningar för en järnvägstunnel genom Hallandsås. Akrylamiden läckte ut i grundvattnet från ett tätningsmedel, som ett franskt företag levererat.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.