Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Mattias Hägg fixar "cool"mat

Publicerat onsdag 1 juni 2016 kl 12.27
Koclen Mattias Hägg i studio
Mattias Hägg med burkar med svalkande mat Foto: Margareta Lilja

När det är varmt ute kan det vara skönt att äta mat som svalkar. Kocken Mattias Hägg ger sina bästa recept på svalkande och lättlagat.

Samtliga recept är för 4 personer

 Gazpacho

1/2 gul lök

2 vitlöksklyfta

1 gurka

1 röd paprika

Ca 600 g tomater

1 dl olivolja

3 msk rödvinsvinäger

salt och svartpeppar

Ev tomatjuice

Skala och grovhacka lök och vitlök. Skär gurkan i mindre bitar. Finhacka paprikorna.

Mixa lök, vitlök, gurka och paprika med tomater, olivolja och vinäger till en slät soppa. Upplevs soppan för tjock kan man med fördel späda med lite tomatjuice. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

Servera gärna med en god brödbit.

 

Räkor med chilidipp

Ett kvarts kg fina skalade räkor

1 st röd chili, fint hackad

1 tsk riven ingefära

2 tsk riven vitlök

3 tsk pressad lime

3 tsk fisksås

1 tsk muscovadosocker

½ dl finhackad mynta

1 dl fint skuren salladslök

Rör ihop alltsammans och låt stå en stund innan servering.

 

Morotsdipp med gurkstavar

200 g ugnsbakade morötter

2 st pressade vitlöksklyftor

1 ½ dl god majonnäs, helst hemgjord

50 g riven parmesanost

Lite pressad citron

Salt och peppar

Mixa ihop alltsammans och smaka av med salt, peppar och citron. Servera med gurkstavar.

 

En god och snabbt fixad melondrink

500 g vattenmelonkött fri från skal

1 msk pressad citron

25 cl Kolsyrad citronlemonad

Mixa melonen slät och pressa i citronsaften. Fördela upp i glas och toppa med lemonad.

 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".