Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/

Oklara regler för hantering av livsmedel

Publicerat onsdag 16 november 2005 kl 07.40

Från och med första januari nästa år börjar nya EG-förordningar gälla som rör hygien och kontroll av livsmedelshantering. Men än råder oklarheter kring hur det nya regelverket ska se ut.

Livsmedelsinspektör Josefine Schön i Skövde är tveksam till om allt hinner bli klart till årsskiftet eftersom man på riksnivå inte hunnit skriva om bland annat livsmedelslagstiftningen.

De fyra nya EG-förordningarna börjar gälla från årsskiftet men än återstår mycket pappersarbete om vad som ska gälla i Sverige.

- Det är ganska rörigt faktiskt, vi vet inte riktigt vad som väntar oss. Men det blir en hel del förändringar och en del merarbete, säger Josefine Schön till Sveriges Radio Skaraborg.

En nyhet den första januari är att personal i storkök, på restauranger och pizzerior ska ägna mer tid till att dokumentera all hantering av mat och dryck i så kallade egenkontrollprogram.

När problem uppstår, som en matförgiftning hos en gäst till exempel, så ska en inspektör kunna följa hanteringen från förvaring i kyl, frys och skafferi vidare till tillagning och till sist servering - bara genom att gå igenom uppgifter från kökspersonalen och leta efter avvikelser. Men beskrivningen av hur det arbetet ska gå till är fortfarande inte klar och första januari kommer allt närmare.

Josefine Schön berättar att Skövde kommun nu börjar få frågor om de nya reglerna.

- Det känns frustrerande att inte kunna ge klara besked, säger hon.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".