Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Gävleborg

Stor efterfrågan på lokal mat

Publicerat lördag 11 april 2009 kl 11.01
1 av 2
Olof Andersson, tomatodlare som slutar efter det här året, och Lars-Ove Flodberg, fiskare som aldrig slutar. Foto: Hasse Persson SR Gävleborg
2 av 2
Anita Hörnstein, Matresursen för Dalarna Gävleborg, som anser det finns plats för många fler lokala producenter.

Lokal mat blir allt mer på tapeten och är en bristvara. Förr var den mesta maten lokalt producerad, men i transporternas tidevarv har den flyttat allt längre från oss konsumenter.

I dag finns drygt 150 lokala matproducenter i Gävleborg. Vi hör Anita Hörnstein på Matresursen för Dalarna Gävleborg.

– Vi skulle behöva det dubbla för att tillgodose vad restauranger vill ha, idag hittar de inte lokala varor. Man önskar också att fler skulle våga.

Skillnader mellan könen
Kvinnor satsar på produktion som ofta ligger nära det gamla bondehushållet; ost, kött, sylt, glass, med mera. Männen föredrar djurhållning, fiske och trädgårdsodling.

Olof Andersson är tomatodlarveteran med 30 år i växthus som han ska sälja nu när han pensionerar sig:

Kvalitet nödvändigt
– En absolut kvaltetsnivå, man kan inte nå långt om man prutar på kvaliteten, säger Olof Andersson snart före detta tomatodlare i Järvsö.

Många är ensamföretagare och behöver kontakter med andra. Lars-Ove Flodberg, Trollharen, har varit med i fisket i 50 år:

– Det är väldigt viktigt att samarbeta och att följa trender.

Vad är trendigt idag?
– Det är ett väldigt diskuterande om tillsatser och det gäller att ta bort så mycket som möjligt.

Att bland annat kunna livsmedelslagarna är viktigt men inte allt, enligt Anita Hörnstein.

– Det gäller att satsa på hög kvalitet och bra produkter med goda smaker.

Hasse Persson
hasse.persson@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".