Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Om vetenskap, forskningsrön och ny teknik som förändrar vår värld. Varje vardag ger programmet fördjupning...
Ett avsnitt från Vetandets värld
Svårt att göra god alkoholfri öl
Fre 12 jun 2015 kl 12:10
Ölbranschen är i kris. Men en kategori går mot strömmen: alkoholfri öl. Vetandets värld åker till Belgien för att ta reda på hemligheten bakom framgången - och hur alkoholfri öl egentligen tillverkas.

Bara i Sverige dricker vi fyra miljoner liter alkoholfri öl om året. Det är dubbelt så mycket som för fem år sedan. Trenden ser likadan ut i hela Europa, enligt analysföretaget Euromonitor International.

Hälsotrender och nya målgrupper, exempelvis muslimer som vill avstå alkohol, är en förklaring. Men en annan är att alkoholfri öl helt enkelt har blivit gott, menar den holländska bartendern Sam.

– Ja, tack gode Gud. För några år sedan smakade den ingenting, säger Sam när vi besöker den belgiska bar där hon jobbar.

15 mil söder om Utrecht, på Institute for Beer Research vid universitetet KU Leuven i belgiska Gent, träffar vi ölforskaren Gert De Rouck som förklarar varför det är så svårt att göra god alkoholfri öl.

Vanligtvis brygger man först vanlig öl, och hettar sedan upp den för att bli av med alkoholen.

– Och då förångar man också andra smaker, säger han.

Men forskningsframsteg har gjort att man blir bättre och bättre på att bevara aromerna i den ursprungliga ölen - även om den alkoholfria ölen aldrig kan smaka som öl med alkohol i, tror Gert De Rouck.

–  Vi kommer nära, men det blir aldrig samma sak.


Programmet tillhör kategorin: Vetenskap/Miljö
Alla avsnitt från programmet Vetandets värld
"Hej allihop, jag är transsexuell!" Kl 12:10(19 min)

Aldrig förr har så många sagt att de vantrivs med sin könsidentitet. Allt fler unga människor söker upp sjukvården för att få det som kallas könsbekräftande behandling. Varför?

Aldrig förr har så många sagt att de vantrivs med sin könsidentitet. Allt fler unga människor söker upp sjukvården för att få det som kallas könsbekräftande behandling. Varför?

Den franska terrorns nya ansikte Igår kl 12:10(19 min)

Om terroristerna i Frankrike förr hade klara politiska mål, har dagens terrorism ändrat karaktär. Nu handlar gärningsmännen i Guds namn och självmordskandidater kan slå till var som helst.

Om terroristerna i Frankrike förr hade klara politiska mål, har dagens terrorism ändrat karaktär. Nu handlar gärningsmännen i Guds namn och självmordskandidater kan slå till var som helst.

Gångvänlig stad och smart tidtabell ger hållbara... Fre 12 jan kl 12:10(19 min)

På årets Transportforum blandas heta trender som självkörande bilar och elfordon med mer grundläggande sätt att förflytta sig, som med cykeln eller de egna fötterna. Bra idéer behövs på båda fronter.

På årets Transportforum blandas heta trender som självkörande bilar och elfordon med mer grundläggande sätt att förflytta sig, som med cykeln eller de egna fötterna. Bra idéer behövs på båda fronter.

Vetenskapsradion spanar mot 2018 Tor 11 jan kl 12:10(20 min)

Självkörande bilar kommer till slut, backade hudceller provas mot Parkinson och artificiell intelligens tar plats i vården. Det är något av det Vetenskapsradion väntar av vetenskapsåret 2018.

Självkörande bilar kommer till slut, backade hudceller provas mot Parkinson och artificiell intelligens tar plats i vården. Det är något av det Vetenskapsradion väntar av vetenskapsåret 2018.

När traktorn kom till byn Ons 10 jan kl 12:10(19 min)

För att ersätta hästen behövde traktorn vara lätt, stark, billig i drift och klara olika sorters jordbruksredskap. De första traktorerna var ena riktiga åbäken och gjorde inte succé.

För att ersätta hästen behövde traktorn vara lätt, stark, billig i drift och klara olika sorters jordbruksredskap. De första traktorerna var ena riktiga åbäken och gjorde inte succé.

Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min Lista".