Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på http://kundo.se/org/sverigesradio/
Sändes måndag 10 augusti 2015 kl 13.00

Magnus Nilsson

Redan i årskurs 9 skrev han en uppsats om hur han steg för steg skulle bära sig åt för att driva världens bästa restaurang.Vi följer Magnus mödosamma kamp för att få sin kockutbildning i Paris. Han spelar in sitt program på en fäbod  i Jämtland, och det handlar mycket om värdet med närproducerade råvaror och den lokala särprägeln.

Om Magnus Nilsson

Kock, sommelier, 31 år. Född i Selånger, bosatt i Mörsil nära Åre.

Driver restaurang Fäviken Magasinet i Åre/Järpen. Den internationellt uppmärksammade restaurangen har bara tolv sittplatser, en flera månader lång bokningslista och en matsedel med råvaror från den egna gården. Efter tre år på stjärnkrogar i Frankrike återvände han till Sverige men blev besviken på råvarornas dåliga kvalitet och utbildade sig till sommelier. Återfann dock kärleken till matlagning i köket på Fäviken. Arbetar under devisen ”rektún mat” vilket är jämtländska för riktig mat. På restaurang Fäviken serveras bland annat friterad renlava, kaka av tallbark, gamla höstlöv och öringrom i varmt skal av torkat grisblod.

Musik som spelats i avsnittet

  • Underhållningsorkestern/Kjerrman, Egon (Dir) - Sommar Sommar Sommar

    Album: Sommar Sommar Sommar
    Kompositör: Carlberg, Sten
  • Junip - Far Away

    Album: Rope & Summit Ep
    Kompositör: Junip
    Bolag: CITY SLANG
  • The Plan - Slow Fall

    Album: Absolute Svenskt (2)
    Kompositör: The Plan
    Bolag: EVA
  • Those Dancing Days - Those Dancing Days

    Album: Those Dancing Days Ep
    Kompositör: Those Dancing Days
    Bolag: V2
  • Säkert!, Elfrida Bergman, Henrik Oja, Mats Hammarström, Daniel Berglund, Lovisa Nyström, Jakob Nyström, Torbjörn - Isarna

    Album: Facit
    Kompositör: Annika Norlin
    Bolag: RAZZIA RECORDS
  • Vapnet - Thoméegränd

    Album: Thoméegränd
    Kompositör: Martin Abrahamsson
    Bolag: HYBRIS
  • Jens Lekman - An Argument With Myself

    Album: An Argument With Myself
    Kompositör: Jens Lekman
    Bolag: SERVICE
  • The Magnetic Fields - Absolutely Cuckoo

    Album: 69 Love Songs
    Kompositör: Stephin Merritt
    Bolag: CIRCUS
  • Fibes Oh Fibes - One Hour Baby

    Album: One Hour Baby
    Kompositör: Fibes Oh Fibes
    Bolag: PLUXEMBURG
  • The Tallest Man On Earth - I Won't Be Found

    Album: Shallow Grave
    Kompositör: Kristian Matsson
    Bolag: GRAVITATION RECORDINGS
  • Christian Kjellvander - When The Mourning Comes

    Album: I Saw Her From Here
    Kompositör: Christian Kjellvander
    Bolag: V2
  • Beastie Boys - Intergalactic

    Album: Hello Nasty
    Kompositör: Beastie Boys, Mario Caldato
    Bolag: CAPITOL
  • Underhållningsorkestern/Kjerrman, Egon (Dir) - Sommar Sommar Sommar

    Album: Sommar Sommar Sommar
    Kompositör: Carlberg, Sten
Alla avsnitt från programmet Sommar & Vinter i P1
Sön 01 jan kl 13:00(90 min)
Lör 31 dec 2016 kl 13:00(90 min)
Fre 30 dec 2016 kl 13:00(90 min)
Tor 29 dec 2016 kl 13:00(90 min)
Ons 28 dec 2016 kl 13:00(90 min)
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.