Caféhistoria och smörgåstårta bjuds när forskaren Catarina Lundström är gästkock i Meny
I veckans Meny är forskaren, skribenten och mångsysslaren Catarina Lundström gästkock. Hon är historiker och har undervisat i genushistoria och genusvetenskap. Hon har också intresserat sig extra för caféernas historia. I programmet lagas mat till ett studentmingel, med bland annat torkad, saltad lammbog, svartvinbärsbladsdricka och yoghurtglass. Det handlar också en del om hur smörgåstårtan kom till.
Meny firar Norge med att besöka ön Stokköya och laga festmåltid av typiskt norska råvaror
Meny firar Norge med att besöka ön Stokköya och laga festmåltid (MP3) Meny firar Norge med att besöka ön Stokköya och laga festmåltid (53 min)Torsdag 16 maj 2013 kl 10:00 (0 MB)
Den vecka då Norge firar sin nationaldag tar Menys Fia Gulliksson med sina lyssnare till Stokköya vid mittnorges kust. Tillsammans med den svensk-danske köksmästaren Henrik Rettrup, som nu arbetar på Stokköya, lagas en festmåltid med typiskt norska råvaror. Det blir bland annat blåmusslor, klippfisk, dvs torkad, saltad torsk och färsfylld sida av får som ätit tången på stränderna. Till detta serveras jordärtskockspuré. Till efterrätt bjuds på havtornssorbét av lokal havtorn. Fia Gulliksson tar också med lyssnarna till Väsby norr om Stockholm där centrumet byggs om så att fler ska kunna bo där och så att fler ska kunna odla inne i staden.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Den vecka då Norge firar sin nationaldag tar Menys Fia Gulliksson med sina lyssnare till Stokköya vid mittnorges kust. Tillsammans med den svensk-danske köksmästaren Henrik Rettrup, som nu arbetar på Stokköya, lagas en festmåltid med typiskt norska råvaror. Det blir bland annat blåmusslor, klippfisk, dvs torkad, saltad torsk och färsfylld sida av får som ätit tången på stränderna. Till detta serveras jordärtskockspuré. Till efterrätt bjuds på havtornssorbét av lokal havtorn. Fia Gulliksson tar också med lyssnarna till Väsby norr om Stockholm där centrumet byggs om så att fler ska kunna bo där och så att fler ska kunna odla inne i staden.
Åländska traditioner, festlig vardagsmat och världens äldsta drickbara champagne bjuds på när Menys Fia Gulliksson lagar mat på Åland
Åländska traditioner och världens äldsta drickbara champagne i Meny (MP3)
Åländska traditioner och världens äldsta drickbara champagne i Meny (52 min)Torsdag 09 maj 2013 kl 10:00 (0 MB)
Den här veckans Meny i P1 besöker programledaren Fia Gulliksson Åland där hon både bjuds på åländska traditioner som ålandspannkaka och tittar på världens äldsta drickbara champagne. Gästkock är hushållsläraren, tv-kocken och skolmatsinspiratören Harriet Strandvik i Mariehamn, som arbetar med det åländska projektet Ny Nordisk Mat. I programmet lagas ärtsoppa på djupfrysta gröna ärtor, fläskkotlett på åländsk gris med ragu på morot och havtorn och marinerade äpplen och bär med kardemummagrädde. Dessutom får du höra om att hyra ditt eget får.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
I den här veckans Meny i P1 besöker programledaren Fia Gulliksson Åland där hon både bjuds på åländska traditioner som ålandspannkaka och tittar på världens äldsta drickbara champagne. Gästkock är hushållsläraren, tv-kocken och skolmatsinspiratören Harriet Strandvik i Mariehamn, som arbetar med det åländska projektet Ny Nordisk Mat. I programmet lagas ärtsoppa på djupfrysta gröna ärtor, fläskkotlett på åländsk gris med ragu på morot och havtorn och marinerade äpplen och bär med kardemummagrädde. Dessutom får du höra om att hyra ditt eget får.
Menys Fia Gulliksson lär författaren Elin Olofsson laga festmåltid
Menys Fia Gulliksson lär författaren Elin Olofsson laga festmåltid (MP3) Menys Fia Gulliksson lär författaren Elin Olofsson laga festmåltid (53 min)Torsdag 02 maj 2013 kl 10:00 (0 MB)
Den här veckan gästas Meny av den jämtländska författaren Elin Olofsson som tidigare i år kommit ut med romanen Då tänker jag på Sigrid. Tillsammans med Fia Gulliksson lagar Elin Olofsson mingelrullar av olika slag. Dessutom lagas tjälaknul av älg, en rätt som i Elins bok används som en metafor för livet. Till efterrätt lagas bokslukardessert med maräng med bananer och chokladkolasås.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Den här veckan gästas Meny av den jämtländska författaren Elin Olofsson som tidigare i år kommit ut med romanen Då tänker jag på Sigrid. Tillsammans med Fia Gulliksson lagar Elin Olofsson mingelrullar av olika slag. Dessutom lagas tjälaknul av älg, en rätt som i Elins bok används som en metafor för livet. Till efterrätt lagas bokslukardessert med maräng med bananer och chokladkolasås.
Lyssnarna ställde frågor till Menys Fia Gulliksson och hennes panel
Lyssnarna ställde frågor till Menys Fia Gulliksson och hennes panel (MP3) Lyssnarna ställde frågor till Menys Fia Gulliksson och hennes panel (54 min)Torsdag 25 april 2013 kl 10:00 (0 MB)
I den här veckans Meny fick lyssnarna möjlighet att få svar på sina matfrågor. Tillsammans med programledaren Fia Gulliksson svarade författaren och matskribenten Lisa Förare Winbladh och Sveriges radios dryckesexpert Karsten Thurfjell på de frågor som lyssnarna ställde. Panelen hade laddat lite extra för att svara på frågor om vegetariska rätter, men det blev även en del andra ämnen. De recept som utlovades i programmet kommer att publiceras under fredagen.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
I den här veckans Meny fick lyssnarna möjlighet att få svar på sina matfrågor. Tillsammans med programledaren Fia Gulliksson svarade författaren och matskribenten Lisa Förare Winbladh och Sveriges radios dryckesexpert Karsten Thurfjell på de frågor som lyssnarna ställde.
Läs mer Lyssnarna ställde frågor till Menys Fia Gulliksson och hennes panel
Planeten och plånboken är i fokus när Johan Ununger är gästkock i Meny
Planeten och plånboken är i fokus när Johan Ununger är gästkock i Meny (MP3) Planeten och plånboken är i fokus när Johan Ununger är gästkock i Meny (54 min)Torsdag 18 april 2013 kl 10:00 (0 MB)
Veckans kock i Meny är en av Sveriges mest inflytelserika personer när det handlar om ekologiska matvaror. Programledaren Fia Gulliksson gästas av Johan Ununger som nu är vd för Saltå kvarn, ett företag som gått från en omdiskuterad antroposofisk bakgrund till att nu sälja ungefär 200 ekologiska produkter i matbutiker runt om i landet. Tillsammans med programledaren Fia Gulliksson lagar Johan Ununger morots- och sötpotatissoppa som är bra både för planeten och plånboken. Dessutom bakas knäckebröd och det blir också dinkel med sidfläsk och champinjoner som serveras med vildsvinsracks och till efterrätt bjuds på kladdig chokladkaka med citrustoner.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Veckans kock i Meny är en av Sveriges mest inflytelserika personer när det handlar om ekologiska matvaror. Programledaren Fia Gulliksson gästas av Johan Ununger som nu är vd för Saltå kvarn, ett företag som gått från en omdiskuterad antroposofisk bakgrund till att nu sälja ungefär 200 ekologiska produkter i matbutiker runt om i landet.
Läs mer Planeten och plånboken är i fokus när Johan Ununger är gästkock i Meny