Kulinarisk kålresa
Meny 20130103 (MP3) Meny 20130103 (54 min)Torsdag 03 januari 2013 kl 11:00 (0 MB)
...POD: I sista programmet för säsongen förklarar Kocken Pelle Danielsson varför han älskar kål. Det blir allt från vitkål, brysselkål till blomkål och majrova. Vår reporter fördjupar sig i citrusfrukterna, denna älskade frukt som vi äter så mycket av men kanske vet så lite om?
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
I sista programmet för säsongen förklarar kocken Pelle Danielsson varför han älskar kål. Det blir allt från vitkål och brysselkål till blomkål och majrova. Häng med på en riktigt kulinarisk kålresa!
Vår reporter fördjupar sig i citrusfrukterna, dessa älskade frukter som vi äter så mycket av men kanske vet så lite om?
Kokt blomkål med rört citronsmör
Grekisk kålrisotto med morot och dill
Gratäng på majrova
Fler recept
Favoriter i repris
Meny 20121227 (MP3) Meny 20121227 (55 min)Torsdag 27 december 2012 kl 11:00 (0 MB)
...POD: Behöver ni inspiration efter julhelgen och julmaten? Då föreslår vi att ni lyssnar på Meny. Hur kan man trolla med glasnudlar och varför funkar rödbetor och äpple ihop? Dessutom testar panelen två färdiga burgare; laxburgare och lammburgare.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Efter julhelgen och julmaten kanske det är dags att prova på något nytt? Därför bjuder vi er på samlingsalbum med greatest hits ur allt som lagats under hösten. Det blir Patrik Severins Kolja med fänkål, Mia Gahnes Thailändska fish cakes, Ernst Kirchsteigers Äppelpaj med rödbetor, Annelie Ödéns vegetariska laxröra, Emma Kolbacks lammfärs med glasnudlar. Smaklig spis!
Penne med blomkål och fläskfärs
Thailändska fish cakes
Citron- och mandelrostad fänkål med potatismajonnäs och stekt kolja
Äppelpaj med rödbeta och ingefära
Lammfärsbiffar
Vegetarisk laxröra
Vi är lösningen på dina julfrågor!
Meny 20121222 (MP3) Meny 20121222 (54 min)Lördag 22 december 2012 kl 11:00 (0 MB)
...POD: Menys telefonväkteri om julmat och juldryck.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Torsdagen den 20 december klockan 10.00 är det dags för årets julväkteri!
Ring oss och fråga om bästa griljeringen, saftigaste köttbullarna, smarrigaste lutfisken och bästa dessertvinet!
Kockarna Richard Waje och Camilla Parkner svarar på dina matfrågor och Karsten Thurfjell dina vinfrågor!
Johannas jul
Meny 20121213 (MP3) Meny 20121213 (55 min)Torsdag 13 december 2012 kl 11:00 (0 MB)
...POD: Vill ni veta hur man gör ”Världens absolut godaste chokladkola”? Ja, då ska ni lyssna på Johanna Westman som delar med sig av sitt eget favoritrecept i Meny. För nu är det dags för julgodisfrossa. Dessutom, hur gör man en riktigt god veganjul? I reportaget så lär vi oss laga vegansill.
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Hasselnötspraliner, Valrhonafudge, mjuk chokladkola och kryddiga nötter. I veckans Meny frossar vi i julgodis med Johanna Westman. Johanna har framförallt lagat mat för barn i både tv och kokböcker. Och nu bjuder hon hem till pralinrullning och kolakokning i sitt kök.
Julen är korv, sill, skinka, leverpastej med mera. Men hur gör man på julen om man är vegan? Menys reporter lagar veganjulmat. Vad sägs om senapssill gjord på aubergine?
Överraska med veganskt julbord - följ länken för bild, ljud och recept
Egen nougat
Mjuk chokladkola
Kryddiga nötter
Valrhonafudge
Professorn i köket
Meny 20121206 (MP3) Meny 20121206 (55 min)Torsdag 06 december 2012 kl 11:00 (0 MB)
...POD: I Veckans Meny besöker Tomas Stephan Rössner som både lagar mat och går igenom de senaste rönen när det gäller viktminskningsmetoder. Stephan bjuder bland annat på en smördegsnapoleon med vinkokta päron och rödbetssallad med rostad parmaskinka
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
Den här veckan åker Tomas hem till Stephan Rössner, professor emeritus och tidigare chef vid överviktsenheten vid Karolinska universitetssjukhuset. Stephan bjuder bland annat på en smördegsnapoleon med vinkokta päron och rödbetssallad med rostad parmaskinka. Stephan har arbetat i decennier med övervikt och lösningarna blir inte färre. Vad gäller egentligen?
I veckans reportage blir det språk. För läder, jord och lakrits är ord som används på vin. Men nu börjar dessa beskrivande ord även användas på frukt och grönt. Hur låter det då?
Rödbetssallad med rostad parmaskinka
Gratinerad kyckling med grillad paprika och kokt kumminkål
Tunnbröd med getost och soltorkad tomat
Smördegsnapoleon med vinkokta päron
Om Lotta vore din hemmafru
Meny med Tomas Tengby 20121129 (MP3) Meny med Tomas Tengby 20121129 (53 min)Torsdag 29 november 2012 kl 11:00 (0 MB)
Tomas Tengby åker den här veckan hem till Lotta Lundgren, aktuell med Historieätarna på SVT. Lotta bjuder på Ost och brända druvor, Cassoulet på lamm med söta kryddor och Fikon med gruyere och rostad parma. Trevlig spis!
Högerklicka på ljudlänken och välj spara för att ladda ner
I veckans Meny åker Tomas hem till Lotta Lundgren, aktuell med Historieätarna i SVT. Lotta Lundgren är ständigt i rörelse. Hon är den för detta reklamaren som blev matbloggare och sen skrev den uppmärksammade kokboken Om jag var din hemmafru. I veckans program visar Lotta hur man kan trolla med fikon och hur man bränner av vindruvor i ugn.
Nu är det även dags för sista gången med Daniel Cederberg, låt oss säga att det är Grand Final där han bjuder Camilla Parkner på avslutningslunch. Och frågan är, har han lyckats bli mer självständig i köket?
Fikon med gruyere och rostad parma
Cassoulet på lamm med söta kryddor
Ost med brända druvor
Fruktcarpaccio
