Gäseneost Parfait med sockrade lingon
Recept från kungamiddagen, den 1 september, gjort på den lokala Gäseneonsten
150 gr lagrad Gäseneost
6 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl visp grädde
1: Riv osten grovt.
2: Vispa äggulor, socker och vaniljsocker i en bunke i ett varmt vattenbad till en tjock krämig smet och flytta sedan bort bunken från vattenbadet och låt svalna lite.
3: Blanda ner osten i smeten och rör om ordentligt.
4: Vispa grädden tjock. Blanda ner grädden försiktigt med en träslev i ostmassan.
5: Häll smeten i en form eller i små koppar.
6: Täck formen eller kopparna med plastfolie och ställ in i frysen i mins fyra timmar.
Sockrade lingon
1 dl lingon
3 msk socker
Saften från 1 limefrukt
Rör bären till sockrets har lösts upp.
Lycka till!
Göran Nilsson
