Soppa efter kylan
Sportlov nästa vecka! Vi hälsade på radiokocken Göran Nilssson i köket på Almåsgymnasiet där han servera gulaschsoppa. Passande efter en heldag i skidbacken eller på isen.
Gulaschsoppa med vitlöks bröd smaksatt med dill
4 personer
Ingredienser:
200 g nötkött (innanlår)
Smör
1 st gul lök
4 vitlöksklyftor,
3 medelstora potatisar
1 röd paprika
0.5 tsk hel kummin
1 msk paprikapulver
2 msk koncentrerad kalvfond
1 liter vatten
Rivet skal från halv citron
1 msk färskpressad citronsaft
Salt och nymalen vitpeppar
Gör så här:
1: Skär nötköttet i små tärningar.
2: Skala och finhacka lök, vitlök och tärna paprikan.
3: Skala och tärna potatisen.
4: Bryn köttet i smör i en stekpanna på hög värme.
5: Blanda ner lök, vitlök och paprika och bryn tillsamman i en minut.
6: Blanda ner köttblandningen i en stor kastrull
7: Rör ner tomatpuré, kummin, paprikapulver och citronskal.
8: Häll ner kalvfond, vatten och citronsaft.
9: Låt soppan koka i 15 minuter.
10:Blanda ner den tärnade potatisen och låt sjuda i ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
11: Smaka av med salt och nymalen vitpeppar
Vitlöksbröd smaksatt med dill
2 baugetter
25 g mjukt smör
2 vitlöksklyftor, finhackad
2 msk finhackad dill
Gör så här:
1: Sätt ugnen på 200 grader.
2: Blanda smör, vitlök och dill
3: Dela baugetterna på längden.
4: Bred smöret på baugetterna och sätt in i ugnen i ca 5 minuter.
Smaklig måltid!
/Göran Nilsson
