Sätt tänderna i kött
Stek, grilla eller koka - kött kan tillagas på många sätt. Här finns massor av varierande recept på nöt- och fläskkött i små och stora bitar.
Vårcrêpes à la Ann
Vårcrêpes 4 portioner
Pannkakor (blir ca 12 pannkakor):
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 ägg
2 krm salt
3 msk flytande margarin
Vispa ihop mjölet med häften av mjölken till en slät smet. Tillsätt äggen och resten av mjölken samt salt och margarin. Vispa allt väl. Grädda tunna pannkakor på medelvärme.
Fyllning:
1 finhackad lök
1 grovt riven morot
2 dl finstrimlad vitkål
400 gr fläskfärs
1 msk kinesisk soya
vitpeppar
matfett till stekningen
2 dl riven ost
Fräs lök, morot och vitkål i lite matfett i 2-3 minuter eller tills grönsakerna knappt blivit mjuka. Blanda under tiden soyan och nymald vitpeppar med färsen. Ta upp de frästa grönsakerna och fräs färsen i några minuter tills den blivit genomstekt. Tillsätt grönsakerna och blanda om. Fördela blandningen på pannkakorna, rulla ihop och lägg i en smord ugnsform. Strö över osten och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter i 225° tills osten fått färg.
Servera med kinesisk soya och en sallad.
Ann Hansson
Lammfärsbiffar med het tomatsås och gurkraita
4 personer
Läs mer Lammfärsbiffar med het tomatsås och gurkraita
Helstekt fläskytterfilé med sås på champinjoner och ädelost samt ugnstekta rotfrukter och grön sparris
4 personer
Läs mer Helstekt fläskytterfilé med sås på champinjoner och ädelost samt ugnstekta rotfrukter och grön sparris
Lammytterfilé med sky smaksatt med citron, timjan och vitlök serveras med råstekt potatis och grön sparris
4 personer
Läs mer Lammytterfilé med sky smaksatt med citron, timjan och vitlök serveras med råstekt potatis och grön sparris
Sesambakad fläskfilé med grönpepparsås och hasselbackspotatis
4 personer
Läs mer Sesambakad fläskfilé med grönpepparsås och hasselbackspotatis
Spansk pinchobricka
Till fyra personer behöver du runt 24 pinchos. Skiva upp 2 stycken mozzarella, 8 skivor god spansk korv och oliver.
Sex varianter av pinchos:
Klassisk tomat:
Skiva av baguette.
Dela en vitlöksklyfta och dra på brödskivan.
Riv tomat grovt.
Pressa ur överflödig vätska från den rivna tomaten och toppa på brödet.
Tapenade:
Fördela tapenade av gröna oliver på brödskivan.
Toppa med en soltorkad tomat.
Kräftröra:
Finhacka rikligt med kräftstjärtar.
Blanda med majonnäs.
Smaka av med saften från citron.
Serrano:
Dela en tomat och dra över skivan bröd med snittytan.
Lägg på en skiva mozzarella.
Toppa med en skiva god serranoskinka.
Kallrökt lax:
Mixa skivor av kallrökt lax med philadelphiaost till en slät röra och bred ut på brödet.
Toppa med en skiva kallrökt lax.
Het kronärtskocka:
Hacka marinerade kronärtskockor.
Blanda med creme fraiche.
Toppa med skivor av het spansk korv.
Lägg ett bakplåtspapper på en bricka. Placera ut alla pinchos, oliver, skivor av korv och skivor av mozzarella. Ringla över olivolja, strö över peppar och salt över hela brickan. SERVERA med ett stort glas rött vin eller cava!
Fläskfilé med svartpepparsås smaksatt med fikon och glögg
Läs mer Fläskfilé med svartpepparsås smaksatt med fikon och glögg
Tunna revbensspjäll smaksatt med honung samt kryddig tomatsås
6 personer
Läs mer Tunna revbensspjäll smaksatt med honung samt kryddig tomatsås
Älgstek i gjutgärnsgryta med pepprig lingonsås
4 personer
Läs mer Älgstek i gjutgärnsgryta med pepprig lingonsås
Lammracks med rostad vitlökssås och gratäng på majrova, potatis och äpple
4 personer
Läs mer Lammracks med rostad vitlökssås och gratäng på majrova, potatis och äpple
Sallad på vitkål, äpple och pepparrot. Till chorizo eller kyckling
4 personer
Läs mer Sallad på vitkål, äpple och pepparrot. Till chorizo eller kyckling
Fläskkotlett med ugnstekta rotfrukter och sås på gula kantareller smaksatt med enbär och äppelcider
4 personer
Läs mer Fläskkotlett med ugnstekta rotfrukter och sås på gula kantareller smaksatt med enbär och äppelcider
Lammkotletter med rödvinssås smaksatt med rostad vitlök samt gratäng på jordärtskocka och potatis
4 personer
Läs mer Lammkotletter med rödvinssås smaksatt med rostad vitlök samt gratäng på jordärtskocka och potatis
Wallenbergare med potatismos, ärtor och rårörda lingon
4 personer
Läs mer Wallenbergare med potatismos, ärtor och rårörda lingon
Helstekt fläskfilé med sås på rosépeppar och torkade fikon samt potatis och Gäseneostbakelse i form
4 personer
Läs mer Helstekt fläskfilé med sås på rosépeppar och torkade fikon samt potatis och Gäseneostbakelse i form
Viltfärsbiffar fyllda med Gäseneost, tomatkross och rotfrukter
4 personer
Läs mer Viltfärsbiffar fyllda med Gäseneost, tomatkross och rotfrukter
Trerätters till far i P4 Sjuhärad
-
Bild 1 av 2Räkcocktail. Foto: P4 Sjuhärad -
Bild 2 av 2Oxrullader. Foto: Ann Hansson
Fars dag på söndag! Ann Hanssons bidrag till söndagsmiddagen består av en trerättersmeny med lite skaldjur till förrätt, nötkött till varmrätt och en vit chokladmousse smaksatt med punch.
Läs mer Trerätters till far i P4 Sjuhärad
Thailändsk fläskfilégryta med kokosmjölk och röd currypasta
4 Personer
Läs mer Thailändsk fläskfilégryta med kokosmjölk och röd currypasta
Kreolskans fredagsgryta
4 personer
Detta är en underbar hösträtt! Lycka till vid spisen.
Läs mer Kreolskans fredagsgryta
Örtagårdsstek med varm potatisssallad
6-8 port
Köttet sköter sig själv i ugnen på låg temperatur och blir underbart mört. Vid 60 grader är köttet rött, vid 70 är det rosa och vid 80 är det genomstekt. Använd köttermometer för att kontrollera när köttet är färdigt. Skivor av steken kan du marinera en härlig basilikamarinad.
Läs mer Örtagårdsstek med varm potatisssallad
Basilikamarinerad rostbiff
4 port
En snabblagad rätt där du använder skivor från örtagårdssteken (om det blev något över – annars köper du några skivor färdig rostbiff). Rödlök och kapris är kanske lite ”vuxna” tillbehör – men det får barnen avgöra! Jättegott till är en fräsch potatissallad
Läs mer Basilikamarinerad rostbiff
Honungspenslad fläskfilé med mango chutneysås och potatiskuber.
4 personer
700 g fläskfilé
Smör och rapsolja till stekning
2 msk flytande honung
Flingsalt och nymalen svartpeppar
8 st potatisar
Rapsolja
Mango chutneysås
1 finhackad schalottenlök
1 finhackade vitlökar
1 tsk curry
2 msk mango Chutney
1 msk koncentrerad kalvfond
2 dl vatten
3 dl grädde
Salt
Läs mer Honungspenslad fläskfilé med mango chutneysås och potatiskuber.
Lammkotletter med rostad vitlökssås och ugnstekta rotfrukter
4 personer
Läs mer Lammkotletter med rostad vitlökssås och ugnstekta rotfrukter
Pastagratäng
4-5 port
En perfekt rätt att göra av pasta som har blivit över, tillsammans med en bit kassler, skinka, eller korv.
Läs mer Pastagratäng
Fläskfilé i stekpanna med champinjoner, fransk senap och äppelcider
4 personer
Läs mer Fläskfilé i stekpanna med champinjoner, fransk senap och äppelcider
