Cheesecake och julklappsbekymmer
Det var Paulas tur att bjuda på kaka den här gången. Hon valde "the american way" med en ostkaka. Dessutom satte alla kafferepsgästerna tänderna i veckans dilemma. Kanske ett bidrag till julstressen?
Cheesecake New York
8 personer
Ingredienser
12 st grahamskex , eller digestivekex
75 g smör
3 msk strösocker
2 paketnaturell färskost, (à 200 g)
1 burk kondenserad mjölk, (ca 400 g)
3 st ägg
1 st citron
Hallon eller andra färska bär till garnering
Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Krossa kexen i matberedare. Smält smöret och blanda med kex och socker. Täck botten och kanter på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 8 min. Sänk ugnstemperaturen till 150°.
3. Rör färskosten mjuk med elvisp. Tillsätt den kondenserade mjölken. Vispa i äggen, ett i taget. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet. Pressa saften ur citronen, mät till ca 1/2 dl. Vispa ner skal och saft i smeten.
4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna i formen innan den lossas och garneras med bär och citronmeliss.